材料香菇,麵粉,玉米澱粉,五香粉,鹽,蛋清適量(全素的素食者可以不放也一樣美味)做法1.香菇洗淨,攥乾水分,撕成片2.加入鹽、五香粉醃半小時3.將蛋清倒入碗內,用筷子順一個方向連續抽打起泡沫,再加麵粉和玉米澱粉(大約1:1的比例),喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可4.把香菇攥乾水分放在蛋泡糊里,掛衣,抓勻5.炒鍋置於火上,油燒五六成熱後,將掛好糊的香菇逐一下鍋,炸成金黃色即可享用了。 (吃的時候也可以沾辣椒粉和椒鹽等調味也很不錯的哦。)(來源: 愛與感恩素食譜)