據《科技日報》報導,日本國立癌症研究中心日前發佈的一項調查結果稱,常吃鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等背部發青的魚以及鰻魚的人,與不怎麼吃這些魚的人相比,患肝癌的風險約低40%。

  鯖魚等背部發青的魚類在日本統稱「青魚」,這些魚體內的不飽和脂肪酸含量非常高。研究人員在1995~2008年間,以日本9個府縣的約9萬名45~74歲的居民為對象,進行了長期跟蹤調查。研究人員記錄了這些人攝入沙丁魚、鰻魚等8種魚的量,所選取的8種魚都是不飽和脂肪酸含量較高的種類。結果發現,每天上述魚類合計攝取量達到約70.6克的一組人,與每天只攝取約9.6克的一組人相比,患肝癌的風險要低36%。