材料
泡芙材料:
奶油半條 60g
水 60ml
低筋粉 40g
雞蛋 2個

內陷是這樣:
cream cheese 250g
糖漿syrup: 2大勺
raspberry 果醬:1.5大勺(這個正好可以調成淺紫色)
rum酒:1小勺
水果若干:草莓,黑色葡萄,獼猴桃(奇異果),蘋果
糖粉適量
做法
準備:麵粉過篩,烤箱預熱400度

1.先做內陷:先將cream cheese 用電動打蛋器打發,加入糖漿和果醬,最後加入rum酒,放回冰箱冷藏備用。
2.將奶油和水在小鍋裡煮開,一定要沸騰。倒入過篩的麵粉。用木棒一個方向攪拌,這個時候麵糊應該是粘稠的。
3.在另一個碗裡把兩個雞蛋打散,分次加入麵糊裡。要一邊加一邊用木棒攪拌,每次加蛋液時攪拌都要成均勻狀態,不是一塊一快那種,最後應該是很濃稠的樣子
4.裝入劑花袋,選用那中大號的菊花嘴。
5.烤盤內鋪上烤盤用紙,放一個小盤子在上面,大概6寸,撒上乾粉如圖2.印出圓圈
6.圍著這個圈擠一個外圈,在擠一個內圈
7.最後一步在兩個圈上面,擠成星型球狀
8.400度烤20分鐘,烤箱降溫到350度再加烤5-10分鐘(根據自己烤箱情況,注意觀察表面金黃就行了)
9.泡芙涼後,用鋸齒刀輕輕切開上面,要溫柔!下半部輕輕拖入要使用的盤子裡。
10.取出內陷,裝入劑花袋,擠出一層內陷, 添上各種水果, 在水果上面再擠一層內陷,蓋上頂部,撒糖分裝飾。
完成!