八仙塵爆後,大家都非關心傷者的復原狀況,除了復健及相關治療外,也是一個重要的環節!傷勢嚴重者,遵守醫院營養師所訂定的隱時濟話,而真對清傷者,營養師公會則提出了「四多、一不」的燒燙營養照護原則。

       

1. 想吃就多吃:隻要傷者吃得下,每天進食6〜8餐都是沒有問題的。食慾不好時,建議食物:依傷者喜好熱量高(例如皮包肉的水餃、小籠包)、易入口(如奶昔、冰淇淋)。

2. 蛋白質優先:蛋白質是傷口癒合最重要的營養素,一定要攝取足夠。以20歲男性為例,蛋白質約需要平時的1.2至1.5倍,各式肉類(滷雞腿)、魚類(醋溜魚)、(茶碗蒸)、奶類(優酪乳)、海鮮(檸檬蝦)都很適合。

3. 加強抗氧化:修補傷口也需要許多抗氧化營養素。例如柳橙橘子奇異果芭樂,橘黃紅色系的木瓜紅蘿蔔地瓜百香果,牡蠣、牛肉羊肉菇類堅果類也都有癒合需要的鋅、鐵、硒。

4. 善用小點心:若正餐沒胃口,可以各類小點心補充。例如魚湯雞精布丁毛豆起士花生醬巧克力牛奶鮪魚罐頭牛肉豬肉乾自製堅果奶或杏仁奶豆奶等全穀奶香蕉葡萄乾等。

5. 這些不要吃燒燙傷者免疫力弱,烹調時要100℃以上完全沸騰加熱,不要吃未全熟的牛排、生魚片或生菜沙拉。食物於室溫下超過2小時,就需再加熱。

       

而營養師也提醒,若患者傷口已恢復,飲食必須調回一般人的量,避免慢性疾病的發生,若有過敏體質,也需再度詢問營養師。若有任何營養方面問題,請直接到各大醫院營養門診、營養諮詢中心進行諮詢,或致電營養師公會全聯會詢問:(02)2963-3530。


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