材料
1杯黃油,放到室溫、 2/3杯白糖、1/2小勺杏仁精華(或香草精華)、2杯中筋麵粉、1/2杯無籽覆盆子果醬(也可以用草莓醬等)、 1/2杯糖粉、3/4小勺杏仁精華、1小勺牛奶
做法
1、烤箱預熱設置175°C
2、將黃油和白糖攪拌至平滑,攪拌入1/2小勺杏仁精華。混合入麵粉。將麵團分成4厘米左右大小的小球,置於烤盤上(烤盤上不要抹油) ,用手指在每個小球上按出一個洞,填入果醬。
3、烤14-18分鐘。密切注意,邊緣開始泛金黃色,立即取出烤箱。將餅乾留在烤盤上一分鐘。
4、將糖粉、杏仁精華、牛奶混合成液體狀,趁餅乾溫熱,澆滴在餅乾上。