曾有一個認真的網友,在網上為花菜抱不平,發帖問道:“明明西蘭花和花菜長的差不多,為什麼西蘭花賣得比較貴,還顯得特別高大上?”
       


       

       

  可別小看西蘭花喲!這朵來自美國的洋氣蔬菜,能夠完敗花菜,成為餐廳的寵兒也是有理有據的。事實上,西蘭花不但品種稀有,長相清秀,身形玲瓏。最重要的是因為其具有豐富的營養價值,適合各齡人群,還是疾病的超級殺手,減肥的完美伴侶!        


       

       

  讓我們一起去感受下洋“花菜”的神奇魅力吧!        

       

  當之無愧的營養之王        

  西蘭花幾千年前誕生於地中海東部沿岸地區,其富含蛋白質、糖、脂肪、維生素、胡蘿卜素等微量元素,營養成份位居同類蔬菜之首,被譽為“蔬菜皇冠”。 對於蔬菜而言,有個不成文的“潛規則”:顏色越深越好!因為深色通常預示著更高的營養水平,而我們雪白的花菜就是這樣“躺槍”敗下陣來的。        


       

       

  一份僅僅半杯(78克)蒸熟的西蘭花能為你提供以下所有益處:(是不是很驚人!)        

       

  低卡路里幫助消化        

  如果你是抱著卡路里用餐的小夥伴,每一份隻有15.5卡路里的西蘭花,簡直就是減重人士的聖品!        


       

       

  西蘭花含有的葉酸可以為身體提供正常的能量,大量的纖維又能促進消化道的平滑蠕動。這棵綠色蓬蓬頭,可是不會給腸胃造成負擔,就能夠輕鬆吸收消化的哦!        


       

       

  神奇的維生素K        

  吃多了維生素ABCDE,這次來瞧瞧西蘭花里的維生素K。這類“小眾維生素”是專門負責維護血管韌性的。簡單的來說,那些皮膚一旦磕磕碰碰,就東一塊紫西一塊青的小夥伴,身體內正是缺失這種維生素K。所以常有人打趣說:“吃了西蘭花,皮膚嫩滑滑”。當然啦,西蘭花里擁有83%維生素C,幫助加快排毒,也是讓肌膚保持白皙的又一秘密武器。        

       

  “病來花擋”還真不是吹的        

  比起低脂、美肌,西蘭花最讓人“俯首陳臣”的還是它抗癌防癌的功效,對於防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。同時,它還能夠清化血管、解毒肝髒、對抗糖尿病、促進寶寶發育、有益心髒、對抗癡呆等。和同樣是疾病“大敵”的大白菜、番茄、芹菜相比,西蘭花還要更勝一籌。        

       

  餐桌上的貴婦級菜品        

  雖然西蘭花的味道不是太討喜,但是其清風自來的獨特風味和脆嫩口感自成一派,如果“因材施教”,還是能夠“上得廳堂”的。        


       

       

  為了營養攝入最大化,西蘭花應該被生吃、蒸熟了吃、炒著吃或用微波轉熟了吃。但是要避免燒得過熟,因為隻要過熟五分鍾,西蘭花就會流失50%的自身營養物。下面,就來介紹兩種非常適合西蘭花的家常烹飪方法。        


       

       

  涼拌西蘭花        

  貴婦指數:★★★★★        

  做起來簡單,吃起來方便,這道菜是減肥MM們的首選。涼拌西蘭花,有利於營養的保存。如果特別執著於西蘭花原味口感的朋友,就一定要做成涼拌的。放點醋、辣椒、鹽等,進行調味,不僅能規避熱炒後的營養流逝,還能最高效地完成一頓晚餐,攝入最多養分喲!        

       

  熱炒西蘭花        

  貴婦指數:★★★★        

  香菇西蘭花、西蘭花炒肉、上湯西蘭花、腰果西蘭花、西蘭花炒蝦仁……這些都是西蘭花家常菜里的頭牌。雖然熱炒會帶走西蘭花部分營養,但更適合中國人的脾胃,軟糯的西蘭花質地細嫩,味甘鮮美,和不同的輔菜搭配,呈現著風格迥異的口感。即便是牙口不好的老年人、脾胃虛弱的小孩和消化功能不強者,都可以放心食用!        

       

       

  這朵可愛的綠色蓬蓬頭,雖然稀少高貴,但有著極度親民的豐富營養。它用包容的心態,接納著減肥的MM、晚暮的老人和柔弱的小孩,又有誰會不愛它呢?