生蠔        


來一盤兒朝思暮想的加拿大生蠔,坐在碼頭上盡情享用,這才是真正的漁家風味。兄弟,欲火中燒“壯陽菜”,悠著點兒吃,“沒事兒,搓丫的,一人一盤兒!”        

象拔蚌        


每餐自然少不了鮮活的象拔蚌,不過,這哥倆一起可不是雙胞胎,左邊的是墨西哥水蚌,右邊的才是加拿大象拔蚌,加拿大象拔蚌與墨西哥水蚌放在一起,簡直就是一個爺爺,一個孫子!(據說在國內有用墨西哥水蚌充數的,大家可以小心辨別。)


象拔蚌包裝時,先在包裝箱的底下放置人造冰塊,鋪上一層海綿墊,上面放置象拔蚌,然後什麼放置第二層象拔蚌,再鋪上一曾海綿墊,最後在上面再放置人造板塊,同時將防水標簽放入,然後封箱。這樣可以保證象拔蚌在運輸過程中保持低溫,象拔蚌運輸時是不需要帶水的,干運即可!


加拿大象拔蚌:肉質爽脆、有新鮮海水和貝類味道,更甜。墨西哥水蚌:肉質相對硬和柴,沒有新鮮海水和貝類味道,口感相比平淡,不甜。

黃眼石斑魚        


加拿大著名的黃眼石斑魚。


黃眼石斑魚營養豐富,肉質細嫩潔白,類似雞肉,素有“海雞肉”之稱,是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚。

加拿大裸蓋魚        


加拿大裸蓋魚,第一次聽說,柔滑鮮美的口感讓我至今口水ing。


蓋魚(學名:Anoplopoma fimbria)魚體相當延長而稍側扁,黑鮋科、裸蓋魚屬、鮋型目,主要分布於北冰洋,北太平洋。這種魚屬冷水域之深海魚其營養價值極高,含有脂肪,蛋白質及多種維生素。裸蓋魚因酷似鱈魚,所以得名為“黑鱈魚”,同智利海鱸魚一起經常被稱為:銀鱈魚        

(含瀨尿蝦龍蝦和各種淡水蝦)        


種類很多,包括青蝦河蝦草蝦小龍蝦對蝦明蝦基圍蝦琵琶蝦、龍蝦等。蝦味道鮮美,補益和藥用作用都較高。祖國醫學認為,其味甘、鹹,性溫,有壯陽益、補精,通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者,都可將其作為滋補食品。人常食蝦,有強身壯體效果。


香辣蝦、白灼蝦、蝦、美極蝦、芝士焗龍蝦等等,蝦的烹飪方法非常多!