(圖片來源)            

 

八角也叫「大料」,

是我們生活中常用的烹飪調味料,

但是我們常用的八角,居然也有假的,

並且假八角有劇毒!

 

要怎麼分辨八角的真假呢?繼續看下去...        

              

 

比八角多 5 角 ─ 莽草

 

八角一般都有八個角,但莽草一般狀有 13 個角。        

 

莽草又稱假八角或者野八角,

它的刺把比八角長,而且是細長彎曲,

種子呈白色,有劇毒,        

人誤食之後會出現噁心、嘔吐的狀況,        

服用過多會引起類似癲癇症,嚴重甚至死亡。        

 

八角每公斤可賣到 40 元左右,

而莽草每公斤隻賣 15 元左右,

於是,一些利欲薰心的廠商和小販將莽草摻在八角裡出售。

 

一些商販為了避免顧客識別假大料,

通常都把假八角弄碎,

磨成粉末就更不容易辨認,或者把多出來的瓣都掰下來。

 

提醒大家,購買八角時千萬要注意辨別真假,        

別買了有劇毒的假貨還不知道!        

 

       

(圖片來源)            

 

如何辨識真假八角?

 

1、辨形:

真八角果肥大,有 7-10 個圓鈍的角角尖平直

假八角有 11-13 個尖細瘦長的角角尖彎曲

 

2、辨色:

真八角為棕紅色並有光澤;

假八角色較淺,帶土黃色。

 

3、辨味:

真八角香味濃烈,嘗之辛甜;

假八角有花露水或樟腦的氣味,        

嘗之口感發酸,有麻舌頭感。

 

 

兩者最大的區別:莽草的角尖向後彎曲!        

(文章來源)            

 

 

八角竟然也有假的,太恐怖了!

把這幾個分辨方式記下來,

免得把毒物吃下肚...!

 

好文章 分享給朋友吧~



















<轉載>