你可能從未聽說過谷氨醯胺轉胺酶這種東西,但是如果你時常去餐廳吃牛排的話,那麼你真的有必要瞭解一下它到底是什麼。

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谷氨醯胺轉胺酶也叫肉膠,是一種白色的粉末,能夠將碎肉塊粘黏起來,讓它們看起來像是一整塊的肉。這些碎肉塊本該是被扔掉的,但是一些無良商家會用肉膠將它們製成牛排之類端上餐桌給顧客食用。

為了讓人們能夠瞭解肉膠牛排,一位廚藝達人製作了一段視頻,在這段視頻中他演示了製作肉膠牛排的過程。首先,他將碎肉塊用肉膠粘在肉皮上,然後放入冰箱冷凍一晚,神奇的是第二天我們發現原本分離的肉塊竟然全部貼合在一起,除了一些小氣孔,看起來與真正的牛排基本沒有什麼大的差別,而且烤出的肉膠牛排的味道竟然與真正牛排一樣的美味。

 

用肉膠將碎肉塊粘在肉皮上

 

                                       

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本來一個個的碎肉塊經過肉膠的粘合作用竟然完全融成了一整塊。

                                               

這樣的肉膠牛排看起來與普通牛排無異,但是還是有小小的氣孔的存在。

                                                       

 

烤熟後的牛扒也很美味,很難與真正的牛排區分。

                                                                   

一起來看影片吧。

                                                                           

我想以後我再也不敢在餐廳點價格便宜的牛排了,也許端上來的就會是組合牛排。希望看完這段影片,大家可以觀察出組合牛排的一些特點,學會分辨。分享出去,讓給你更多的看到吧!






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