「司康是一種傳統的英式點心,當下午茶或早點都很不錯!!這款蔓越莓司康吃起來有種神奇的感覺,不僅外脆內酥而且還能吃出紅茶的味道,是不是很特別?!做法也很簡單,大家不妨試做一下!」

 

主料

  • 低筋麵粉 (150克)

  • 細砂糖 (40克)

  • 蔓越莓 (20克)

  • 鹽 (少許)

調料

  • 無鹽黃油 (50克)

  • 牛奶 (50ml)

  • 泡打粉 (4克)

廚具

  • 麵包機

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    準備好材料。黃油室溫下軟化至可以用手指戳動即可,然後切小塊備用

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    將低筋麵粉、泡打粉、細砂糖、鹽和黃油混合在一起

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    用手或是用橡皮刮刀攪拌均勻,成顆粒狀就可以了

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    加入蔓越莓,攪拌一下

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    再加入牛奶,用橡皮刮刀攪拌均勻成麵糰

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    蓋上保鮮膜後放入冰箱內冷藏約1小時

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    從冰箱中取出後,分成6份,揉成近圓形

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    最後在表麵塗一層牛奶(材料外),司康麵糰就完成~

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    順道介紹一下,今天的主角--麵包機烤架,如果沒有的話,可以放入麵包桶內烘烤,或是用烤箱烘烤

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    將烤架放入麵包桶,菜單選到「19烘烤」功能,時間設置30分鐘,再按啟動即可(我原本設了40分鐘,後來發現30分鐘就可以了,所以時間隨情況調節)

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    烘烤結束後取出即可

小竅門:

1、黃油不需要融化成液體,也不需要打發

2、我做的時候用了麵包機的烤架,如果沒有的話,可以直接放麵包桶烘烤,後麵的程序一樣;或是用烤箱烘烤,180度,20分鐘左右

3、揉好的麵糰放入冰箱鬆弛1小時左右,是關鍵!!這樣泡打粉才能充分發揮作用,再加上烤前用牛奶塗了表麵,所以司康外脆內酥!!

4、我用的麵包機是pe6880sug,蔓越莓也可以用其他果料代替















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