在大多数人的概念中,食物=脂肪!好像身上的肥肉都是食物变成的!所以,人们在减肥的时候通常会选择节食,就是要避免发胖!有些人每天忍饥挨饿,不但没有减掉肥肉,身体反而先撑不住了!


       


       


       

  食物真的是减肥的最大杀手吗?        


       

  我们吃进去的食物有多少会转化成脂肪,又有多少会为我们的身体提供能量?        


       

  搞清楚食物、能量和脂肪之间的关系,才能科学、合理地饮食,既保证健康、又能保持好身材!


       

  食物中到底都有什么?        


       

  我们先来看看食物中都包含什么吧!除了生命必需的水,食物中富含的营养成份包括:碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素五大类。


       

  矿物质(或无机盐)和维生素,是小分子结构,进入人体后,直接被人体吸收。


       

  碳水化合物、脂类、蛋白质,是大分子结构,需要经过各种催化酶化,和一系列极为复杂的化合分解,分解成小分子物质后,被人体吸收。


       

       


       

  因为食物中的碳水化合物、脂类和蛋白质是会产生热量的,所以小康康着重给大家介绍一下,这三种物质在人体内是负责做什么的,最后又去了哪里~


       

碳水化合物


       


       


       

  含有C、H、O元素,分解后生成各种糖类,糖类是人体主要的能量来源。碳水化合物在食物中的主要来源是淀粉。所以我们可以简单粗暴的理解为:淀粉=碳水化合物=葡萄糖。


       

  那么它在人体内被分解成葡萄糖之后,去了哪里呢?


       

  首先,它要为人的基础代谢和体力运动提供能量支持。你所有的细胞活动:你的呼吸,你的心跳,你的体温维持,你的各种腺体内分泌的进行,你的大脑活动等基础代谢,都是需要能量的。同样,任何体力和体育运动也都需要它来提供能量。这样,人体自然而然就消耗掉很大一部分糖了。


       

  如有剩余,满足了基本生理需求和运动所需的能量之后,剩下多余的葡萄糖会以糖原的形式存储在肝脏和肌肉细胞内(即肝糖原和肌糖元)。可是这两个地方的糖原储备是有限度的,超出这个限度,如果糖类还有剩余,就会转化成脂肪。所以说不吃肥肉油脂,只吃粮食也会胖的。


       

脂类


       


       


       

  最常见的脂类,莫过于肉类和油了,这些绝对是高能量物质!它分解后的产物脂肪酸能与氧气作用,释放能量。


       

  同等质量的脂类比碳水化合物释放的能量要大一倍。它是人体除碳水化合物之外的另一个重要的能量来源。其分解后的很多成份,是人体机能所必要的物质。脂类过多,便会转化成体内脂肪,存储于人体的脂肪细胞。


       

蛋白质


       


       


       

  食物中的蛋白质,在人体消化系统内被分解成氨基酸之后,吸收进入循环系统,人体细胞再把氨基酸合成为它所需要的蛋白质类型,供自身新陈代谢使用(老细胞死亡,新细胞生长)。


       

  所以,细胞生长更新的过程就是蛋白质合成的过程。蛋白质在人体内没有存储渠道,只能从外界摄取。人体对蛋白质是按需摄取的,人体细胞合成代谢需要多少蛋白,就摄取多少。蛋白质是维持人体新陈代谢的重要物质,如果不能保证新陈代谢,再怎么努力减肥都是白搭!另外,想要练就一身肌肉的男森们一定要补充足够的蛋白质,蛋白可是增肌的最佳补品!


       


       


       

  蛋白质也是可以被氧化释放能量的,但它的产热效率比前两者较低。当营养供给不足,或运动过量,造成糖类和脂肪无法提供足够能量的时候,组成人体细胞结构的蛋白质,就开始分解氧化供应能量,这就是运动过量,一定会掉肌肉的原因。


       

  由此可见,碳水化合物、油脂和蛋白质,都会为身体提供能量,那人体是如何消耗能量的呢?


       

  能量是怎么被消耗的?        


       

  消耗时的基本顺序是三大步↓        


       

  One!来自碳水化合物分解的存留血液中的糖+被身体储存的糖原。


       

  Two!来自油脂食物分解的存留血液中的脂肪酸+被身体脂肪细胞存储的脂肪。


       

  Three!蛋白质氧化分解提供热量。


       


       


       

  要注意的是!碳水化合物和油脂摄入过量,大于人体能量消耗,都会转化成脂肪!所以,想保持身材的小伙伴们不要再肆无忌惮地这些食物了!


       

  如何通过科学、合理地饮食来管理身材?        


       

  要想拥有一个完美的身材,在搞清楚食物、能量、脂肪之间的关系后,就要着手制定科学的饮食计划了!其中进食的顺序很关键!


       

◎蔬菜先行
           


       


       


       

  进食的时候,要先吃“热量密度“低的食物。所谓的“热量密度”是指单位重量的食材内所能释放的热量,密度越大则越容易使人发胖!比如,巧克力就是热量密度很大的食物,一小块儿巧克力热量很高,由于体积小容易吃了一块还想吃,进而造成热量过剩。而蔬菜不仅热量密度低,而且纤维含量很高,很容易形成饱腹感。其中还有大量的维生素、矿物质等人体必备的营养,可以保证在减肥期间也不会缺乏必要的生命能量。


       

◎汤水布阵
           


       


       


       

  吃完蔬菜后,可以先喝一些汤汤水水。喝汤减肥实际上也作为一种减肥方式流行已久。但是很多人采取的是吃饭时,上来就喝很多汤,喝个“水饱“,来达到减少进食分量的作用,但实际上并不能维持很久。在食用蔬菜后喝汤,可以使那一份蔬菜在胃中更有饱腹感。许多蔬菜的维生素都是水溶性的,所以也不怕营养元素的流失。


       

◎蛋白质不可缺席
           


       


       


       

  大家都知道,肌肉的形成是必须要有蛋白质参与的,所以想要增肌的小伙伴要记得多补充蛋白质。也有很多想减肥的姑娘害怕运动会练出肌肉,所以避免蛋白质的摄入,这是完全不可行的!蛋白质是维持身体免疫、细胞再生必备的物质,所以绝对不可以在减肥期间减少摄入!


       

  但是要注意蛋白质的烹饪方式哦!最好不要用油炸等方式,会大量增加热量,还容易形成致癌物质,使用蒸、煮或者炖等方式较好!


       

◎碳水化合物来收尾
           


       


       


       

  很多女明星都说过,要维持身材就不要吃米饭。所以很多姑娘也纷纷效仿,避免碳水化合物的摄入。


       

  实际上,碳水化合物被消化吸收后会直接分解为葡萄糖,释放出能量。从这一点看,相比于蛋白质和脂肪,其补充能量的速度最快。如果长期不摄入碳水化合物,会造成思维迟钝、记忆力衰退,工作效率也会下降!而且,在减肥期间,由于摄入热量过低,会造成新陈代谢速率的降低!在进餐的最后摄入碳水化合物,可以延缓血糖的上升,从而也降低了饥饿感。


       


       


       

  所以,保持身材就要先了解食物的奥秘,不可一味节食挨饿,要科学、合理地饮食才能有效保持身材哦!如果没有时间和精力搭配食物,也可以饮用奶昔代餐来增加饱腹感、补充人体所需的营养哦!