夏天到了一定要吃西瓜消暑~~
網路上開始流傳如何挑選甜到刷牙的西瓜~
小編整理網路瘋傳得挑選西瓜的秘笈,和提供親自實驗版,看看是不是像網路上所說的那樣呢,實在太有實驗精神了~一定要再看下去!

【網路上瘋傳版】
1、西瓜底部的圈圈,越小越好,相反的,底部圈圈越大,皮越厚,越難吃。
       

2、顏色最好挑青綠色,不要霧霧白白的。
       

3、西瓜紋路整齊的,就是好瓜。
       

4、西瓜頭,就是所謂的蒂頭,若是直直的一條線,就不要,但若是捲曲圈起來的,就很甜。


在大陸大河報的一名記者,也注意到挑選西瓜的網路文章,他覺得看這麼多;不如實際買回來一試,以下是他為大家親自做的實驗。        

【實驗版】
口說無憑,實驗為證!大河報記者親自做實驗,幫您跑腿訪專家,告訴您挑選甜西瓜的真正「訣竅」。
       

       

       

  按照網上介紹的挑瓜方式,6月14日,記者購買了8個中牟刁家鄉的西瓜,特徵分別為:臍部圈小、臍部圈大、青綠色、霧白色、蒂頭彎、蒂頭直、紋路清晰、紋路雜亂。將8個實驗用瓜按照特徵分成四組,並用記號筆標註編號以便區分。

1)西瓜臍部的圈,越小越好        

圈越大皮就越厚,越難吃?        

實驗對象:1號瓜臍部圈大VS2號瓜臍部圈小

切開1號、2號兩個西瓜,切瓜時,均能聽到清脆的炸裂聲音,皮較薄、沙瓤,兩個西瓜瓤均有空心,瓜子也均泛白。相比於味道,1號瓜比2號瓜要甜得多。

結論:並非臍部圈小的瓜就比圈大的甜。        

       

       

2)顏色最好挑青綠色,        

不要霧霧白白的?        

實驗對象:3號青綠色瓜VS4號霧白色瓜

切開3號、4號西瓜。3號瓜下刀時聲音清脆,切開後發現,瓜還沒有成熟,瓜瓤與瓜子都有些泛白,吃起來不甜。4號瓜切起來費勁,皮較厚,瓜瓤沙紅,但瓤中稍有空心,吃起來卻很甜。

結論:青綠色瓜甜的說法,也不靠譜!(靠譜=不可靠)        

       

       

3)西瓜蒂頭捲曲的比直的甜?        

實驗對象:5號瓜蒂頭捲曲VS6號瓜蒂頭直

切開5號、6號瓜,5號瓜切起來十分費勁,皮厚紅瓤,味道很甜。相反,6號瓜切起來省勁,瓜子泛白,吃起來不甜。

結論:蒂頭捲曲的瓜有時比蒂頭直的瓜甜

       

       

「挑瓜寶典」並非全靠譜,可部分參照

4)紋路整齊的西瓜,就是好瓜?        

實驗對象:7號瓜紋路整齊VS8號瓜紋路雜亂

切開7號、8號瓜,兩瓜均為厚皮瓜,瓜瓤色澤看起來比較相似,味道差別也不大。

結論:看紋路挑瓜,並不準確

       

【專家給咱講講西瓜經】        

「挑瓜寶典」部分可參照

還要看西瓜品種        

  6月14日,大河報記者走訪了河南省農業科學院園藝研究所西瓜甜瓜研究室趙衛星博士。在趙博士看來,「挑瓜寶典」傳授的四種挑瓜方式,並非完全不靠譜,有些方法在特定條件下還是有一定依據的。

  1.記者通過實驗證實,臍部圈小的西瓜並非都比臍部圈大的甜。針對這一結論,趙博士推算,記者實驗時選取的兩個樣本瓜應該不是一個品種。因為如果選取相同品種的西瓜,臍部圈小的瓜應該會比臍部圈大的瓜甜一些,品種不同臍部大小也存在著差異。「觀察臍部的凹凸程度,也能判斷西瓜是否成熟,臍部凹進去的瓜,成熟度就高,反之,則成熟度就低。」

  2.根據瓜蒂彎曲程度判斷瓜的甜度是有一定道理的。趙博士說,從蒂部的彎曲程度,一般可判斷出是第一茬瓜還是第二茬瓜。第一茬瓜的瓜蒂是彎曲的,營養吸收比較充足,光合作用較強,含糖量高口感好。而第二茬瓜的瓜蒂相對直一些,口感不如第一茬瓜好,個頭也沒有第一茬瓜大。

  3.「單從瓜的色澤和紋路就斷定瓜的味道,是不準確的。」趙博士說,不同品種的西瓜顏色不同。同樣,「紋路清晰」也不好界定和判斷,這個也不能作為市民挑瓜的依據。

 

近些年西瓜為何越來越不甜?        

近年常有人抱怨:「為啥西瓜味道一年不如一年?」
「瓜甜不甜與瓜的品種、栽培管理和採收期有關。」趙博士說,有些品種的瓜本身很甜,但在栽培過程中施化肥多,含糖量就會下降,雖然個大,但口感不太好。「為了讓瓜早上市,有些瓜七成熟就被採摘,隨後被放熟,味道上肯定與自然成熟的西瓜有差別。」此外,目前市場上賣的西瓜50%以上都是嫁接瓜。「嫁接的西瓜,味道上也會受到影響。」

挑瓜還是「彈指神功」最靠譜        

「外觀上並不能看出西瓜的甜度,判斷瓜的甜度,只能看它的成熟度,同一批次的瓜,成熟度越高,它的甜度也就越高。」趙博士說,最靠譜的挑西瓜方式還是靠「聽聲音」來判斷成熟度,將西瓜托在手裡,手指輕輕敲,如果發出「咚、咚」的清脆聲,並且托瓜的手有震動的感覺就是熟透的瓜

通過比重量也能判斷西瓜的成熟度。趙博士說,憑肉眼判斷,兩個品種相同、大小一樣的西瓜,托起來較輕的瓜就是成熟度高的瓜,反之瓜越重成熟度越低。

值得提醒的是,買瓜時如果遇到畸形瓜,外觀呈「葫蘆」狀,西瓜狹窄的部分,吃起來味道不佳。

西瓜冷藏細菌猛長        

吃前不妨將表面切掉一圈        

或許您還不知道,就算西瓜放入冰箱,其表面也會滋生細菌。趙博士提醒,西瓜最好現切現吃,切開後的瓜,表面容易滋生細菌。若將西瓜放入冰箱冷藏,最長不要超過24小時。吃冷藏瓜之前,最好先將接觸空氣的西瓜表面切掉一圈。(大河報記者賀笑天文圖)

 
這下子~就更清楚如何挑選超甜西瓜啦
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