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無煙無火的早餐—芝士厚片 

材料

芝士,牛油(搽麵包的),土司,火腿

做法

1、準備芝士、牛油(搽麵包的)、土司、火腿;

2、先在麵包上搽牛油

3、把切片的火腿撒在麵包上

4、撒上芝士

5、放進烤箱

6、出爐啦!(至於烤的時間視乎各家的烤箱功能,這個要靠自已掌握了)

7、配上一杯牛奶,正!簡單又方便的早餐

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早餐卷餅 
材料

主料:餅皮、雞腿、圓白菜、洋蔥

調料:炸雞粉(或鹽,酒,麵粉,蛋液,麵包粉)、鹽、沙拉醬

做法

1、雞腿3隻(一隻雞腿做一張卷餅,可以切成三小段)雞腿去皮,去骨,處理成雞排。

2、兩種方法做雞排:

a、用現成的炸粉腌漬,然後煎熟。

b、加鹽、酒簡單腌漬,再裹麵粉、蛋液、麵包粉煎熟。

今天用的是現成的炸粉,裹上炸粉腌漬,可以在前一天晚上腌漬,第二天一早拿來煎熟。炸粉可以隨喜好選擇不同的味道,做不同口味的卷餅。

3、搭配的蔬菜用圓白菜和洋蔥。圓白菜洗凈切細絲,再拌入沙拉醬和一點點鹽,夾在餅裡吃可以將味道做的略濃一點。

4、洋蔥洗凈切絲,泡在清水裡,去除辛辣味。

5、現成的袋裝餅皮,放入蒸鍋加熱幾分鐘。

6、平底鍋加一點油,放入腌漬好的雞排,耐心一點煎到兩面焦脆。煎好香香的雞排,可以做卷餅,也可以做漢堡。

7、最後把雞排切成條狀,在餅裡捲入圓白菜沙拉、洋蔥絲、雞排即可。


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營養早餐系列——雜蔬墨魚絲蛋餅 

材料

雞蛋,麵粉,豌豆,玉米,胡蘿蔔,墨魚絲,鹽,雞粉,胡椒粉,蔥花

做法

1、雞蛋、麵粉、豌豆、玉米、胡蘿蔔、墨魚絲、鹽、雞粉、胡椒粉、蔥花,所有食材攪拌均勻。

2、鍋裡放油,放入步驟(1)兩面都煎至一下即可。食材都焯過水,已經熟了,所以不需要煎很久。


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香辣雞腿堡 
材料

雞腿肉,漢堡坯,早餐乳酪片,生菜葉,香辣烤肉醬,紅燒汁,黑胡椒,麵包糠,沙拉醬

做法

1.雞腿一隻清洗乾淨

2.腌肉調料準備好

3.將雞腿外皮撕掉不要,剃去雞腿骨,將雞腿肉上的肥油一併剔除

4.沖洗乾淨後,切成漢堡大小放進保鮮盒

5.倒上香辣烤肉醬

6.再倒上紅燒汁

7.用手抓勻

8.蓋上保鮮盒蓋,放進冰箱裡醃製起來

9.黑胡椒和沙拉醬準備好

10.乳酪和漢堡坯也拿出來備用

11.將醃製好的雞腿肉放在盤子裡,撒上黑胡椒

12.兩面都裹上麵包糠

13.不沾煎鍋放少許油,將雞肉放進去煎熟

14.將漢堡坯分成兩半(餡料多,夾不進去,只好掰開)

15.一面放上煎好的雞腿肉餅,一面放上一片乳酪

16.在肉餅上淋點沙拉醬(根據口味)

17.放上新鮮乾淨的生菜葉

18.兩半合在一起,美味的香辣雞腿堡就做好了

19.再澆上點沙拉醬和番茄醬,開吃吧

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春天烘焙季【烤肉鬆三明治】 
材料

材料:吐司6片、火腿2片、雞蛋1個、肉鬆適量。

輔料:沙拉醬適量

做法

1、準備所需材料。

2、吐司切去四周的邊。

3、在吐司上鋪上一層肉鬆。

4、再擠上沙拉醬,放上吐司。

5、然後放上火腿片,再擠上沙拉醬。

6、再蓋上一片吐司。

7、再把吐司的對摺切開。

8、烤盤放上錫紙,然後將做好三明治放在烤盤上。

9、刷上一層雞蛋液。

10、邊上周圍也要刷上。

11、烤箱預熱160度放中層。

12、烤15分鐘左右,表面金黃即可出爐。


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火腿西多士 
材料

全麥麵包片6片,火腿片6片,芝士片3片,雞蛋2個,黃油,牛奶

做法

1、準備好所有原料。

2、將一片麵包片墊底,依次擺放火腿片和芝士片。

3、再擺放一片火腿,上面蓋上麵包片。

4、整理好後,將四條硬邊切去。

5、將雞蛋打散,再加入適量的牛奶攪拌均勻,備用。

6、鍋燒熱, 加入適量黃油至融化。

7、將組合的麵包放入蛋液中,使得表面均勻地裹滿蛋液。

8、將裹了蛋液的麵包放入鍋中。

9、小火慢煎,待一面金黃後翻面。

10、麵包煎至兩面金黃後,拿出放在紙巾上吸下油,再沿著對角線切開,擺放在盤中,可以配上上一杯牛奶。

小訣竅

1、我選用了全麥麵包片,這樣更健康;夾層採用了火腿--芝士--火腿方式,當然可以按各人口味另外添加。

2、蛋液中加入牛奶的比例是1:1,也可以採用全蛋液;裹蛋液時速度要快點,免得麵包吸收過多的蛋液會太軟。

3、選用黃油煎出來的西多士香一些;如果沒有,可以用普通的油代替;注意煎時要小火, 火大了容易糊。

4、西多士搭配奶茶、咖啡是很好的下午茶,早餐我則選用了牛奶。


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乾蒸燒賣 
菜譜簡介

突發奇想想自己做燒麥,但是家裡沒麵粉也沒糯米了,就用包餃子的材料做了幾個看看效果。

材料

餃子皮,豬肉,玉米,胡蘿蔔,蔥頭,油,鹽,老抽,雞精

做法

1、洗凈所有材料,豬肉剁碎,玉米剝粒,胡蘿蔔切粒,蔥頭切碎。

2、把切好的材料全部放入一個盆裡,加適量的油、鹽、生抽和雞精鹽,用筷子攪勻。

3、拿出一張餃子皮,左手托著麵皮,放入足夠的餡料,右手將麵皮向上方中心合攏,在坯子的頸部捏一下,使其口部張開呈花狀就是燒麥,不過我做得比較難看。

4、鍋裡放水燒開,放入燒麥,大火蒸10分鐘就OK了!


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火腿三明治 
材料

白土司2片,火腿片1片,小黃瓜1/2條,全蛋1顆,美乃滋適量,奶油適量

做法

1.土司放入烤箱中烤至兩面金黃備用。

2.取平底鍋,放入奶油燒熱,打入全蛋煎至兩面金黃有香味溢出即可撈起。

3.續於作法2鍋中,放入火腿片煎至邊邊微焦,香味溢出。

4.小黃瓜洗凈瀝乾,刨成絲狀,泡入鹽水中略5分鐘後,撈起瀝乾備用。

5.取作法1的一片土司,抹上美乃滋,依序放上作法3的火腿片、作法4的小黃瓜絲和作法2的荷包蛋,再放上另一片抹了美乃茲的土司,對切成二等份擺盤即可。


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芝士雞蛋卷 
材料

雞蛋2個、黑芝麻、油、糖、芝士2片、蔥花、鹽

做法

1、雞蛋打散,調入少許鹽、糖到自己喜歡的口味,倒入少許蔥花。

2、平底鍋燒熱,舀入一小勺雞蛋液,這一層蛋液可以煎的比較熟,因為要在上面鋪一層芝士,撒一些黑芝麻。

3、蛋液凝固後轉熟時放入芝士片,用鏟子捲起來,然後推到鍋的一端。

4、鍋小火,再舀入一勺蛋液,撒入少許芝麻,蛋液凝固,還沒完全熟透的時候就可以開始卷,用筷子飛快的從上一次卷好的蛋卷開始卷到另一頭。

5、繼續保持小火,舀入蛋液,重複之前的動作,直到卷到自己喜歡的蛋卷。


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糯米雞腿捲 
材料

雞腿2隻,油飯160公克,玉米粉適量,米酒少許,胡椒粉少許,鹽少許,糖少許

做法

1.雞腿去骨、洗凈瀝乾,依序抹上少許米酒、胡椒粉、鹽、糖,腌漬約10分鐘,備用。

2.將作法1的雞腿放平、皮朝下,再包入油飯捲起,最後用鋁箔紙包裹外層,放入電鍋中,外鍋加入1杯水,蓋上蓋子按下開關,煮至開關跳起後取出待涼。

3.作法2的雞腿捲待涼後去除鋁箔紙,沾上薄薄一層玉米粉,放入熱油鍋中,炸至外表上色、金黃酥脆,撈出瀝乾油份後切片即可(食用時可依個人喜好,另搭配蕃茄醬沾食增加風味)。