夏天来了天气超级热,暑气也很重,特别容易没有食欲,这种时候吃一点辣,吃一点凉,是最爽的啦~
       


       

-- 回锅土豆片(老干妈版)--        

by Loversummer        


       


       

-- 用料 --        

土豆、老干妈、小葱、盐、鸡精        


       

-- 做法 --        

把土豆切成适合自己吃的薄片,小葱要切小长段(因为家里有大葱,就懒得买小葱了,切葱花用);        

然后就放盆里泡着吧,去淀粉,中间可以换几次水,泡1-2小时后,放入保鲜袋,丢进微波炉里高火转个5-8分钟,这样在炒制过程中更快熟,节省时间;        

之后热锅到少许油,放一半小葱段(葱花)炝锅;        

倒入土豆片,大火翻炒吧,3分钟左右;        

然后倒入老干妈(老干妈用量依据个人口味),大火翻炒上色,觉得味淡可以再加一些老干妈,或者加少许盐调味;        

在炒个几分钟至土豆片熟透,在放入剩下的小葱段(葱花),少许鸡精调味,之后扒拉两下,好啦,出锅咯。        


       

-- 老干妈炒饭 --        

by 希洛大大大大人        



       

-- 用料 --        

米饭、老干妈、葱、洋葱、蚝油        


       

-- 做法 --        

锅里放油烧热,米饭倒入锅里,加一点点水,将米饭炒开        

加入一勺老干妈、一点点耗油、一点点洋葱粒        

试试咸味,不够加盐。加一点鸡精或者味精        

翻炒均匀。撒一点儿葱花就好啦~        


       

-- 小贴士 --        

炒饭加一点儿水,为了让米饭可以炒开炒成一粒粒的。        

如果爱吃鸡蛋,一开始油烧热可以直接打一直鸡蛋划散之后倒米饭,之后的都一样啦。        

其他配料根据自家冰箱而定        


       

-- 老干妈炒年糕 --        

by 林丁丁        



       

-- 用料 --        

宁波年糕、老干妈        


       

-- 做法 --        

锅里放水烧开,下年糕煮两三分钟,喜欢韧一点的可以适当减少时间(我买的是已经切好的年糕)        

捞出煮好的年糕过凉水(个人感觉过凉水之后再炒没那么粘,赶时间此步可省略)        

起炒锅放一点点油,放老干妈的辣油,再舀两勺老干妈,小火,等十几秒酱飘香之后翻炒几下        

倒入滤干水的年糕翻炒,均匀裹上酱料即可出锅        


       

-- 小贴士 --        

老干妈我个人觉得味道是够了的,如果怕咸味不够可以在第三步加一点点盐        

只要是炒酱,就要小火小火小火!~        


       

-- 老干妈辣炒鱿鱼须 --        

by 食尚晓厨娘-        



       

-- 用料 --        

老干妈、鱿鱼须、洋葱、香葱、葱、姜、盐、植物油、糖、鸡精、十三香、料酒、酱油        


       

-- 做法 --        

鱿鱼洗净去头,把须子切成小段,然后放入热水中到入料酒焯一下捞出;        

葱蒜切末、姜切末备用,热锅凉油,油温七成热时倒入葱姜末炒香,然后放入洋葱丝炒出香味;        

倒入焯好的鱿鱼,煸炒至鱿鱼变软变色;        

然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒,炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可。        


       

-- 小贴士 --        

鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。        


       

       

-- 家常豆腐 --        

by olivia85        


       

-- 用料 --        

豆腐 1 块        

鸡蛋 2 个        

青椒 1 个        

红椒 1 个        

木耳 少许        

老干妈 1 勺        

泡椒 1 大勺        

生抽 1 小勺        

老抽 1 小勺        

鸡精 少许        

糖 1 小勺        

水 少许        

水淀粉 少许        


       

-- 做法 --        

 豆腐切方块,放入打散的鸡蛋里使之沾均匀;        

❷ 锅内少许油放入沾好鸡蛋液的豆腐,两边煎成金黄色捞出备用;        

 另起油锅,放入老干妈豆豉和泡椒炒香,放入青红椒和木耳煸炒;        

 放入煎好的豆腐块,翻炒一下,放入生抽,老抽,鸡精,糖,加入少许水;        

 大火快速翻炒一下,转中火 2 分钟后淋如水淀粉快速翻炒即可~