材料
蛋糕底
1,1杯巧克力餅乾屑/或全麥餅乾屑
2,3湯匙白糖/(自己吃,這個不用)
3,四分之一杯黃油(用微波爐加熱,融化)

蛋糕體
11(10盎司)包冷凍覆盆子
2,2湯匙白糖/白砂糖2大匙
3,2茶匙太白粉/2茶匙太白粉
4,半杯水
52杯白巧克力片
6,半杯半和半奶油
7.3(8盎司)封裝creamcheese
82杯白砂糖((自己吃,這個用三分之一杯)
9,雞蛋3個
10,1茶匙香草精
做法
1,烤箱預熱到325華氏度。
2。 把蛋糕底混合好,倒入活动底的烤盘里,压紧。为方便蛋糕做好后好取出,烤盘底垫层锡箔纸。
3。 把冰冻raspberries,2大匙白砂糖,2茶匙太白粉,1/2杯水,放锅里。一边烧一边搅拌,烧开后接着烧,直到酱浓。
4,用大漏勺把覆盆子醬裡的籽過濾掉。
5,鍋裡燒開水,隔水加熱白巧克力豆和一半對一半 cream,不停地搅动,直到所有巧克力豆融化。离火,让巧克力酱稍凉,到温热。
6,攪拌機裡加奶油奶酪和三分之一杯糖,高速攪拌到光滑。
7。 改中速,边搅边加入鸡蛋,叫一个一个地加,直到糊糊光滑。改低速,加入香草精和巧克力酱,直到光滑。
8。 倒1/2面糊在烤盘里,加些raspberries的酱,用橡皮刀划些道出来。再倒入剩下的面糊,加raspberries的酱,用橡皮刀划些道出来。
9,用大的錫箔紙把烤盤底部包起來,上面再蓋張錫箔紙。 最好做个凸起来的盖子,要不蛋糕可能烤发起来,最表面顶着盖的锡箔纸破相。
10。 把用锡箔纸包好的蛋糕盘放另一大烤盘里,加开水,没过蛋糕烤盘一半。入烤箱烤70-90分钟,或者直到轻轻摇晃蛋糕时,中间的面糊不左右晃动了。(注意,这步不是用牙签插入,提起来看有没有挂面糊来测试哦!)
11。 蛋糕烤盘取出,去掉包烤盘下面层烤盘底垫层锡箔纸,上层锡箔纸还是盖着好,让蛋糕慢慢凉下来。Cheese蛋糕最好要慢慢涼下來,突熱突冷,就容易造成表面出裂痕。
12。蛋糕完全涼下來後,連烤盤放入冰箱冷藏8小時以上,就可以吃了,吃前當然可以加些水果裝飾。