五色就是營養——老化的細胞是沒有色彩的

   大家所熟悉的植物營養素包括番茄中的紅色茄紅素、葡萄和藍莓中的紫色花青素等。之所以植物沐浴著紫外線生長卻不懼怕紫外線的損傷,就是因為植物的色素成分具有UV效果。最新的營養學研究開始將植物營養素作為第七種營養素加以重視。已知的植物營養素種類目前已經接近1萬種,除了已經積極推廣的黃、綠色蔬菜,包括綠色的菠菜以及黃色的胡蘿蔔、南瓜等,有意識地吃下紅色、紫色、黑色的食材對身體也是很有好處的。        

                                

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