8種被淡忘的抗癌菜要多吃        

8種菜,具有抗癌效果,但是已經逐漸被人遺忘他們可以抗癌,是哪八種蔬菜你知道嗎?        

  (1)茄子:“ 霜打茄子”是好藥        

  中藥許多方劑及民間驗方中,時常使用“秋後老茄子”、“霜打茄子”。越來越多證據表明,茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質,用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。另外,茄子中含有多種生物鹼物質,其中龍葵鹼、葫蘆素被證實具有抗癌能力,茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥,古代就有秋茄根治療腫瘤的記載。        

  茄子還含有豐富的營養成分,除維生素AC偏低外,其他維生素和礦物質幾乎跟番茄差不多,而蛋白質和鈣甚至比番茄高3倍。        

  (2)苦瓜:李時珍稱其為“一等瓜”        

  苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴重,不少人很“好”這一口,也有人對其敬而遠之。但真正給它“好身份”的卻是明代大醫學家李時珍,他稱其為“一等瓜”,是不可多得的抗癌瓜。        

  西醫更證明,苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白,它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白,免疫細胞將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑,能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶,抑制癌細胞的侵襲和轉移。        

  (3)海帶:可預防乳癌和甲狀腺腫瘤        

  海帶中藥名為“昆布”,可預防乳癌和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘,能防“大脖子”病在中國已經婦孺皆知,實際上,海帶還有其他諸多“本領”,它含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力,並將它們排出體外;海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌,所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對各種癌細胞有直接抑製作用。        

  (4)地瓜:逐漸被淡忘的抗癌佳品        

  地瓜:別名番薯、紅薯,被認為是祛病延年、減肥的絕佳食品。其實地瓜也有強大的防癌功能。最近科技人員在地瓜中發現了一種去氫表雄酮的物質,它能預防腸癌和乳癌的發生。        

  (5)南瓜:被譽為“神瓜”        

  在某些國家它被譽為“神瓜”,因為它既可為糧,又可為菜。美國人在感恩節都要吃南瓜,以表示對南瓜的謝意。        

  南瓜可預防肥胖、糖尿病、高血脂和高膽固醇症,對癌症預防有很好的效果,南瓜維生素A的含量之高,是常人無法想象的。另外含有豐富的維生素C、鈣質和纖維素,還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。        

  (6)麥麩:最好的防癌食物纖維        

  別名麩子,小麥磨粉時脫下的種皮,用作飼料,不食用。麥麩日益受到人們的重視,為了健康,全麥食物即把小麥全粒磨成麵粉再分出麥麩,用這種粉製成的食品。        

  麥麩是小麥主要營養成分的“倉庫”,B族維生素、硒、鎂等礦物質及纖維素幾乎都集中在它身上。它能預防並治療結直腸癌、糖尿病、高血脂和高膽固醇症、高血脂症、便秘、痔瘡等。因此,不少專家認為,麥麩是最好的防癌食物纖維。        

  (7)蘿蔔:根莖類蔬菜中的“健康保護神”        

  蘿蔔品種多,皆為抗癌能手,所以有農諺:“冬吃蘿蔔夏吃薑,一生不用跑藥堂”以及“十月蘿蔔水人參”之說。荷蘭人定胡蘿蔔為“國菜”,日本、美國認為它是根莖類蔬菜中的“健康保護神”。        

  蘿蔔具抗癌、化痰、利尿的功能。蘿蔔中含有多種酶,能消除亞硝胺的致癌作用,其中的本質素能刺激肌體免疫力,提高巨噬細胞的活性,增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。蘿蔔的辣味來自芥子油,它可刺激腸蠕動,促進致癌物的排除,蘿蔔中還含有許多抑制突變活性的不明成分。蘿蔔中維生素C含量比蘋果、梨高出8--10倍。而胡蘿蔔因含豐富的胡蘿蔔素,也具有極好的防癌作用。        

  (8)奇異果:維生素C含量居水果之冠        

   棕色,其內碧綠如翡翠,甘酸可口。果實富含糖、蛋白質、類脂、維生素、有機酸及多種礦物質。        

  維生素C含量居水果之冠,每100克果肉含200毫克維生素C,幾乎是柑橘的100倍,番茄的30倍,是名副其實的“天然維生素C片”,另外還含有豐富的具有保護血管功能的維生素P,其營養價值甚高。        


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