[圖文]世界上最致命美食:河豚最為聲名狼藉

據國外媒體報道,面對美食恐怕很多人都無法抵抗嘗一口的誘惑,可是美食也可能使您致命,這時您還有膽量嘗試嗎?許多食品的致命毒素和它的美味一樣威力巨大,煮熟後食用它們也不能完全排除中毒的風險,但對於那些喜歡冒險的食客來說,這種致命美食的誘惑力是無法抗拒的。











河豚





美國芝加哥市郊一位名叫巴赫納的男子08年7月因非法持有河豚毒素被捕,河豚毒素是日本河豚魚體內的一種神經性毒素,可是河豚生魚片是昂貴的日本菜餚,也被稱為俄羅斯輪盤賭壽司,動畫情景喜劇《辛普森一家》一集曾提到過它。河豚必須煮熟並且去除有毒的內髒器官後纔能食用。在日本,廚師們往往需經過數月的培訓和嚴格的考試,獲得許可證後纔能烹飪河豚菜餚,而這種考試的通過率僅有30%。即使在煮熟後,河豚魚的毒性仍然是食客投訴的主要問題。河豚的肉味細膩而鮮美,但吃河豚有可能使人嘴脣麻木,產生醉酒的感覺。在日本吃河豚很盛行,但在歐洲它被禁止食用,在美國和韓國只有少數餐館為顧客提供這道菜。





盡管河豚是最聲名狼藉的毒魚,但它既不是毒性最強的魚也不是最常見的菜餚。地球上存在著數百種有毒的魚,其中一些已擺在了我們的餐桌上。芝加哥菲爾德博物館魚類館助理館長史密斯博士稱,『人們在了解了魚的毒性肯定會大吃一驚』,人們普遍知道蛇與毒液有關,但是他們不知道毒魚的種類更多,『因為人類生活在陸地上,他們不了解魚也會有毒。』











石頭魚


自然界中毒性最強的要屬亞洲的石頭魚,它的致命一刺被描述為給予人類最疼的刺痛。石頭魚雖然貌不驚人,身長只有30厘米左右,它喜歡躲在海底或岩礁下,將自己偽裝成一塊不起眼的石頭,如果有人不留意踩著了它,它就會毫不客氣地立刻反擊,向外發射出致命劇毒,它的脊背上那12至14根像針一樣銳利的背刺會輕而易舉地穿透鞋底刺入腳掌,使人很快中毒並一直處於劇烈的疼痛中,直到死亡。然而很少有人因食用石頭魚送命,『你要分清毒魚和分泌毒液的魚,這很重要,』史密斯說。當魚咬其捕食者時一般都分泌毒液,但有些魚含毒素是因為它們吃的食物中有毒或和環境有關。石頭魚被烹飪後便失去了毒性。當石頭魚做成的生魚片擺上餐桌,它有毒的背鰭會被完全除去。魚肉鮮嫩可口而且無毒。另一方面,河豚和銀斑刺魨並不使用毒液,但不管怎麼說它們是有毒的,因為它們的食物中有細菌。現在,日本的漁民已經能夠通過限制飲食的方法來養殖無毒河豚了。據報道,在日本的一些地方,無毒河豚的肝髒,這裡曾是河豚毒素最濃的地方已經成了頗受人們歡迎的美味。








西非荔枝





除了海洋會為人類提供許多魚類作為致命的美食,陸地上的許多植物也同樣有毒。西非荔枝果是牙買加當地的著名菜餚,這種球莖狀的植物在烹飪後,其樣子和味道都如炒雞蛋,但是人要十分小心,必須在合適的時候吃,因為未成熟的和過於成熟的西非荔枝果都是有毒的,並因此得到一個『牙買加人的嘔吐病』的綽號。如果小孩不小心吃掉就很可能送命。


和西非荔枝果一樣,木薯是熱帶地區人們的主食,在巴西、秘魯、古巴和其他國家人們用它做面包,或者磨成糊用油煎成小餅。和西非荔枝果一樣,木薯如果不清洗和煮熟就吃會帶來不良後果。木薯葉子和根部包含的一種叫氰化物的毒素,小劑量食用就能奪走人的生命。











巨型牛蛙





納米比亞的巨型牛蛙和木薯是同鄉,都來自非洲,巨型牛蛙的樣子令人生厭,它能長到家貓那麼大,體內也含有致命毒素,吃這種巨型牛蛙相當危險,會導致暫時腎功能衰竭或尿道灼熱感,環保組織對這種飲食習慣非常憤慨。


這些致命美食的愛好者們認為其美味的誘惑勝過了食物的危險。可是誰也不能保證一頓簡單的雞肉宴沒有危險。據美國疾病控制中心稱,美國年均600人死於雛雞自身攜帶的沙門氏菌。相較而言,全世界每年因食用河豚致死的人數要少得多。曼哈頓美食學院的廚師兼教師詹姆斯-布雷斯少恩認為,這些敢於嘗試致命菜餚的人都有某種特定的思維方式,『這讓我們重新審視小孩在操場上吃蟲子的那一刻。要知道吃蟲子是件危險的事情,如果你去做這件事情的話,事後我們真要了解一下你的思維方式。』
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