中國最近又傳來了可怕的”假粥“新聞..


以下是來自中國的報導


 


你肯定不知道的「黃原膠」


如果你認為店家是經過幾個小時熬製出來的米粥你就錯大了!


也許你知道添加劑、明膠什麼的,


你肯定不知道黃原膠!也叫粥寶!


 


沒錯,你以前吃的濃稠的粥,


很有可能就使用粥寶—— 黃原膠。


使用這種黃原膠的添加劑加入粥後,


只要少量的米就能熬製一鍋香噴噴濃稠的粥,


而且只需要十來分鐘,還比長時間熬製出來的粥還更具賣相,


米粒和米湯比較均勻,而未加黃原膠的粥,米粒和米湯是分層的。


 


記者在某食品城內隨意走進一家售賣食品添加劑的店鋪,就買到了黃原膠。


而且讓人感到意外的是,在與這家店主的攀談中,


還得到了往粥裡面添加黃原膠的秘方。


 


       


 


一包1公斤的黃原膠,可以熬1000斤的稀飯


看來,店主不僅對我們購買黃原膠是用來熬粥的做法,毫不驚訝!


而且還推心置腹的告訴記者,


像這樣一包1公斤的黃原膠,足足可以熬1000斤的稀飯!


而在另一家商店,店主還透露說:


如果要想熬出的粥好吃,除了黃原膠,還得添加點別的東西。


 


 


       


 


 “加濃麥芽酚香粉” 


店主向記者推薦的 “加濃麥芽酚香粉” 不僅對稀飯有增稠的作用,


而且還能去腥味異味,一舉兩得啊!


 


豬肉粉


除此之外,店主還向我們推薦了另一種添加劑——豬肉粉。


說是只需要往粥裡加一點點,就會有濃郁的肉香味。


天哪!不問不知道,一問嚇一跳啊!


 


更可惡的─工業明膠


如果你認為這些使用黃原膠粥舖很可惡的話,告訴你還有更可惡的!


那就是使用工業明膠來熬製粥,同樣具有黃原膠的作用,


但是工業明膠危害性更大!


而工業明膠的原料來源就是那些廢舊的熟料皮革的顆粒。


和原先果凍事件使用的工業明膠、皮革膠是相同的。


 


       


 


       


 


       


 


       


 


       


 


       


 


       


 


       


 


       


 


       


 


 


黃原膠、瓜爾膠是果凍類食物常用的增稠劑,


海藻酸鈉是海藻提取物,人工海蜇就是用它製成的,


發酵乳飲料裡也常用其作為增稠劑,


羧甲基纖維素鈉具有較好的親水性,


可以幫助增稠劑更快地溶解在粥裡,


檸檬酸鈉則用來調節粥的PH值,起到穩定酸鹼度的作用。


 


       


 


       


 


 


合成香精多到你無法想像...


中國有規定早餐食品,


除了可以添加維生素和抗氧化劑外不准添加其他的添加劑。


而現在粥舖使用的黃原膠就屬於非法添加劑!


此外砂鍋粥作為目前備受青睞的養生食品,


也網友發帖稱市場上知名的砂鍋粥店添加了合成香精,


 


如:增香劑香蘭素、乙基麥芽酚,還會添加紅蝦粉等。        


對此,專家表示,可從色、香、味辨別“化學粥”。        


 


       


 


由於成本的壓力,一些商家使用死蝦蟹做粥,


為了達到活蝦的味道,就在其中加入合成香精,


如增香劑香蘭素、乙基麥芽酚等。紅蝦粉實質是一種飼料,


不能用於食品製作,長期食用會對人體的肝、腎帶來不利影響。


 


根據《食品添加劑使用衛生標準》,


砂鍋粥屬於主食範圍,是不能使用食品添加劑的。


 


三招分辨“化學粥”


面對“化學粥”,有三招可以分辨~


 


1. 看顏色。


普通砂鍋粥只有蝦和蟹呈紅色,粥水不會變紅,


如果粥水發紅,則可能是加入了紅蝦粉。


 


2. 聞香氣。


一般煮出來的粥香淡而不膩,


香蘭素、乙基麥芽酚都是增香劑,


使用增香劑的粥則香氣濃烈。


 


3. 嚐味道。


死蝦蟹肉質鬆散,味道有麵粉或者碎木屑的感覺。


據業內人士介紹,目前一鍋砂鍋粥的成本主要包括湯料、米和海鮮三部分。


“按1份粥加入1斤蝦蟹計算,全部使用正規食品成本需要50元人民幣左右,


如果砂鍋粥的售價比成本還低,很可能有問題”。


到了中國的話,大家還是喝自己或親人熬的粥比較放心~