白切雞是粵菜裡面最不可少的一份菜肴,那麼,白切雞怎麼做呢?不用擔心,現在小魚為你分享白切雞的正宗做法,給你美味可口的感覺。


準備食材:
首先準備好姜蒜、芝麻油、生抽、鹽巴、味精。
把雞處理乾淨,去掉雞爪。


鍋中放足清水,加入生薑和大蔥大火燒開。


水開後提雞頭把雞身下鍋浸燙3秒後提起,依次兩至三次,再把雞放入水中小火煮4分鐘。


把雞翻面再接著小火煮4分鐘後停火,蓋好燜半小時。

浸雞時準備蘸汁,切一些蔥蒜粒。


熱鍋放一大勺油燒至冒煙。


把滾油分次倒入蔥蒜碗中,再加入適量鹽,白糖,味極鮮生抽,蚝油和芝麻油攪拌均勻即可。