「酒蒸蔬菜檸檬白身魚」這道料理是MASA以前在日本餐廳工作時幫忙準備的員工餐,現在改用水波爐做更方便。大量的蔬菜,加上一些魚片,再淋上清酒一起蒸,味道超讚!而且這道料理油份很少,非常適合減肥時吃喔!

《食材》[ 2人份]

白身魚(半身) -2片(這次MASA用了很容易買得到的方便食材「鯛魚」)

檸檬片-2片

高麗菜 -2~3張

鴻禧菇-100g

紅蘿蔔-20g

青江菜-50g

清酒-1大匙

鹽巴-1/2小匙

黑胡椒-少許

檸檬皮-少許

 

《做法》

1 將鯛魚切成容易入口的大小(但不要太小),撒上鹽巴入味一下。

2. 高麗菜切短片,鴻禧菇根部切掉,用手剝成小塊。

3. 紅蘿蔔用削皮刀削成薄片(根莖類比較難熟,為了節省加熱時間,調整厚度就可以),青江菜根的部分切掉。 

4. 檸檬用削皮刀削皮,切絲備用(等一下裝飾在料理上),並將檸檬切成薄片。

5. 將準備好的蔬菜放在雙麵烤盤上,撒上鹽巴,放上切好的魚片、檸檬片,並均勻淋上清酒(如果不習慣酒味的話不加入也OK)。

6. 烤盤放入水波爐,因為要用蒸的,需確認下麵的水槽裡有裝水。

7. 按手動->蒸氣->10分鐘->開始!(時間可以自己調整,如果喜歡蔬菜比較嫩的口感,可以加熱再久一點喔!)

8. 蒸好取出,撒上現磨的黑胡椒,裝盤後上麵放一點檸檬皮就完成了!                                















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