材料

牛肉片 100公克
雞蛋 3顆
蔥花 1又1/2茶匙盤即可。

調味料

鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
米酒 1/2茶匙
太白粉水 1茶匙

醃料






蛋液 2茶匙
鹽 1/4茶匙
醬油 1/4茶匙
酒 1/2茶匙
太白粉 1/2茶匙

作法


1.牛肉片加入所有醃料,以筷子朝同一方向攪拌數十下、拌勻,備用。

2.熱鍋,放入2大匙沙拉油,以中火將作法1的牛肉片煎熟、盛出,備用。

3.將雞蛋、蔥花與所有調味料混合打勻,再加入作法2的牛肉片拌勻,備用。

4.同作法2原鍋,加熱後放入作法3,以中小火用鍋產順同一方向慢慢推,炒至蛋液凝固即熄火、盛盤即可。