【姜酒咸鸡】

材料A:
1) 鸡全腿 2只(400至450g,菜园鸡/马来鸡/甘榜鸡)
2) 盐 1小匙
3) 糖 1/2小匙

材料B:
1) 姜 50g
2) 绍兴酒 2大匙
3) 葱 1棵(切段)
4) 麻油 少许

做法:
1) 将鸡全腿用盐和糖腌制几个小时至入味。

2) 洗净姜,切厚片,拍烂,剁幼,然后先取出2汤匙姜汁,与绍兴酒困合成姜汁酒。姜渣留作备用。

3) 将腌制后的鸡全腿,抹上姜酒,麻油再腌制一会。

4) 将葱段和姜渣放在碟上,再把鸡全腿放上。

5) 预热蒸炉,以中火蒸至15分钟或至熟便可。

温馨提示:
1) 我不喜欢用肉鸡做这道菜肴。

2) 姜可以随自己的喜好加减,建议用文冬姜,香味浓郁。

3) 材料和调味料只供参考,请自行调整。

4) 鸡可用文火,中火,大火蒸,出来的口感有不同的分别,视个人喜好。

5) 配合芫荽一起吃,更美味。