健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气

红糖:健脾、益气、补血

食材用料:

五花肉500g左右小葱3棵相克食物
干山楂5片红糖1小块相克食物

菜谱做法:

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    1.小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末;红糖用刀拍成小块

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    2.锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起,锅洗净

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    3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎(不放油哈)

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    4.煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入红糖块,小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多,出的油多的话,为了避免油腻,可以盛一部分油出来,另外炒菜用)

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    5.小火慢炒至糖融化,其间要不断地翻炒,一是避免糖粘锅,二是使糖汁裹在肉块上

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    6.倒入适量开水,水量没过肉就行,下入山楂片,小火煮30分钟左右

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    7.30分钟后,转中火(动作快的可以用大火),加1勺老抽,适量盐,不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键,一定不能走开,要不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上

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    8.最后撒上葱花即可



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