“請妳吃辣條”流行後,大家開始集體懷念“跟辣條做朋友”的日子。有熱心網友提醒,辣條鹽分很高,吃一包就會鹽分攝入過量,這是真的嗎?


       

  央視網特稿(記者 孔華)“請妳吃辣條”流行後,大家開始集體懷念“跟辣條做朋友”的日子。雖然很多人都知道辣條是高油、高鹽、高添加的食品,但還是有很多人喜歡。有熱心網友提醒,辣條鹽分很高,吃一包就會鹽分攝入過量,這是真的嗎?央視網記者對此進行了調查。


       

  小小辣條加了9種添加劑


       

       


       

安徽省食品藥品監督局食品監管處處長仲炎告訴央視網記者:辣條,實質就是面制品,在生産過程中,加入各種香精、香料、色素、甜味劑等,再經過油浸、調味而成。辣條重鹽、重油、重添加已成爲行業通病。


       

  有網友稱:繼煎餅果子以8美元的高檔價位殺到美國後,中國的“辣條”也走上國際化道路,在海外零售網站上架。原本五角、一元的“辣條”價格提升至1美元左右,折合人民幣6元多。


       

  記者在合肥市黃山路小學附近一家小賣部買了一包五角一包的辣條,包裝顯示,這包辣條添加了甜蜜素、阿巴斯甜、山梨酸鉀、紐甜、單硬脂酸甘油酯等9種食品添加劑。


       

  安徽省食品藥品監督局食品監管處處長仲炎告訴央視網記者:辣條,實質就是面制品,在生産過程中,加入各種香精、香料、色素、甜味劑等,再經過油浸、調味而成。辣條重鹽、重油、重添加已成爲行業通病。


       

  辣條鹽含量超標


       

       


       

世界衛生組織提出,每人每天鹽的攝入量爲5克,中國居民膳食指南裏提出的是“成人6克,兒童4克”。由此可見,兒童吃一袋小包裝的辣條,其所攝入的食鹽就已經超標了,大人吃一包大包裝的辣條,攝入食鹽量也超標。


       

  現在市場出售的辣條重量不等,有25至30克每包的,也有60克每包的,還有120克每包。記者調查發現,在這些辣條的包裝上都標注添加了食鹽,但並沒有直接標注加入食鹽的分量,僅僅標注了每100克NA的含量。


       

  仲炎告訴央視網記者:NA的含量並不等于食鹽含量。安徽省大多數企業標准規定:食品中鹽的使用量不超過15%。以此標准計算,重25至30克的辣條,鹽含量15%,就是3.75至4.5克;如果是60克、120克包裝的辣條,鹽分含量最高可達9克、18克。


       

  世界衛生組織提出,每人每天鹽的攝入量爲5克,中國居民膳食指南裏提出的是“成人6克,兒童4克”。由此可見,兒童吃一袋小包裝的辣條,其所攝入的食鹽就已經超標了,大人吃一包大包裝的辣條,攝入食鹽量也超標。


       

  仲炎介紹,目前,很多生産企業也意識到了這個問題,也在減鹽,安徽部分企業在企業標准中規定鹽含量低于8%。5月14日,安徽省食品藥品監督局約談了該省49家辣條生産企業。在約談會上,該局要求辣條生産企業迅速降鹽。


       

  吃一包辣條,鹽分攝入量就超標,這是真的。


       

  有人問,少放點鹽不行嗎?妳可知道,由于面制品不能高溫滅菌殺毒,也不能添加過量防腐劑,廠家只好靠加鹽來保鮮,從而延長保質期。鹽加多了,必須增加甜味劑來中和調味,所以,辣條就變成了高添加食品。



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