隨著食品加工的方式越來越多,人們烹飪的方式與習慣也在漸漸改變,雖然在形式多樣上滿足了人們的口味,卻在不知不覺中離養生越來越遠。比如為了制造出各種風味的煙熏肉就十分不利於人們健康,而為了方便而帶的“剩菜剩飯”也容易對腸胃造成不適,等等。

1、“剩”飯

許多人為避免浪費,把剩飯加熱後再吃。但研究發現,剩飯重新加熱後再吃則難以消化,時間長了還可能引起胃病。因為米飯的主要成分是澱粉,澱粉在加熱到60攝氏度以上時會逐漸膨脹,最終變成糊狀,這個過程稱為“糊化”。

人體內的消化酶比較容易將這種糊化的澱粉分子水解。而糊化的澱粉冷卻後,會產生“老化”現象,人體對這種老化澱粉的水解和消化能力都大大降低。

所以,長期食用這種重新加熱的剩飯,容易發生消化不良甚至導致胃病。

2、加工肉

瑞典科學家表示,食用過多加工的肉類食品,例如鹹肉、香腸、熏肉,會增加患胃癌的風險。他們通過對15項研究結果進行評估後發現,每天加工肉類制品的攝入量每增加30克,患胃癌的幾率就提高15%-38%。

因為加工肉類制品通常經過腌制、煙熏、或者加入了硝酸鹽,以此來延長它們的保質期,而這恰恰導致了胃癌發病率的增加。

3、快餐食品

快餐食品中的油炸作物比較脆、硬,如果較硬的油炸食物在沒有嚼碎的時候就被吞到了胃內,胃蠕動而使得食物與胃粘膜接觸時,較硬的食物就會直接對胃粘膜造成損害。

如果胃粘膜不能及時修復,便會導致炎癥、潰瘍等形成,而對於胃病患者,則會加重病情。

4、油膩食物

含脂肪過高的食物,比如油炸食品,會增加發生泛酸和腸易激綜合癥的機會。

因為高脂肪食物很難消化,人體就會自動分泌出更多的胃酸。同樣,進食過量也會刺激胃酸分泌過多。

5、冷飲

冷飲過量會讓胃內溫度過低,影響胃酸分泌和消化酶作用。因此,佐餐時最好喝些熱飲料,比如茶和熱檸檬水。而冷飲最好放在兩餐之間喝。

我們在日常生活中,必須要註意調理好自己的腸胃。日常生活如何調理腸胃?湯品和粥品都是妳的最佳選擇。