我要做一枚奇葩的月餅!第一次自製「冰皮月餅」 結果最後做出了神一樣的作品    

       


       

事情的經過其實是這樣的,我的一個朋友是一個嘴很饞的人,一天她跟我說:你能不能給我一個冰皮月餅的教程呀?


       

雖然不知道為什麼,但是我卻陷入了沉思……


       

冰皮月餅……冰皮~~~月餅~~~冰!皮!月!餅!我真的要做冰皮月餅麼?我明明愛吃的是五仁啊?誰想做冰皮月餅啊,真是的!(╯‵□′)╯︵┴═┴        


       

當然了,我也沒做五仁月餅……呃……


       

那我到底做了一個什麼月餅呢?其實我自己也不是很清楚.....


       

我當時只知道,我要做一枚奇葩的月餅!做一枚別人沒做過的神奇的月餅!


       

作為一名「藝術生」咳咳,我個人還是很喜歡文森·梵谷晚期的作品的~


       

既然提到了他晚期的作品,那麼代表作之一當然就是《星空》了~


       

       


       

可是……這和月餅有什麼關係麼……


       

其實還是有點兒的,我是這麼想的,既然做月餅,如果能做出《星空》的效果不是會很屌嗎!


       

於是,一場驚心動魄,變化莫測,詭異驚悚的料理實驗開始了……


       


       


       

首先,能做出半透明質感的材料有:馬蹄粉,澱粉,洋菜膠,葛粉,米粉……


       

通過對於我個人對於口感的喜好,最終選擇了口感以Q著稱的葛粉~


       

然後是顏色問題,我不喜歡食用色素,希望自己的東西可以食用天然食材作為染色劑,那麼常用食材中能出現藍色的有哪些呢?


       

我相信有些朋友在炒紫甘藍的時候發現了,焯過紫甘藍的水很多時候會呈現藍紫色的,那麼除了紫甘藍外紫薯也是一樣噠~


       

然後黃色月亮的部分我最終選擇了帶有鹹味的鹹蛋黃,呃……這是唯一跟傳統月餅能沾上邊的材料了……吧!


       

食材準備就緒~


       

       


       

開工!


       

首先,把紫薯去皮切塊,然後下水咕嘟咕嘟的煮~


       

       


       

同時,把鹹蛋黃蒸熟~


       

       


       

蒸成這個樣子就行啦!


       

       


       

這個時候紫薯水也差不多煮好了,拿出來放涼,你就看到紫色的水,如果多加一些水就會是藍紫色的,再多些就是藍色的了……


       

       


       

我真是被自己的機智深深的折服了呢!XDDD……


       

然後將葛粉放到容器內,一點點,慢慢倒入紫薯水~


       

       


       

同時不停地攪拌,攪拌……


       

       


       

這樣一碗新鮮可口的湯就做好啦!


       

然後我興高采烈的將混合好的液體蓋上保鮮膜放到微波爐裡叮了1分鐘,結果……


       

       


       

哇!!!!!好眼熟!莫不是在哪裡見過?


       


       

       

       


       

不行……我會死的……吧……        


       

這可怎麼辦……怎麼才能把這東西變成月餅啊!別說鹹蛋黃了,我連讓它變形都不可能啊~


       

所以聰明的我最後剁碎了些土豆沾著當做燒麻糬吃了……


       

哼!我是不會就這麼放棄的!!        


       

於是我又按照不同的比例,反覆試驗了若干次之後,最終找到了黃金比例!!!


       

那就是葛粉:糖粉:水=2:1:2


       

首先,弄一個圓筒形的模子,然後上面蓋上一層保鮮膜~


       

再將調勻後的溶液用小火慢慢加熱,並且不斷的攪拌,為了使成品有銀河般的層次感,請不要攪拌的太勻喲~~


       

凝固後趁熱倒進保鮮膜內,迅速的放一顆鹹蛋黃在中心,然後馬上將保鮮膜都起來,使它自然進入容器內然後封口,降溫~


       

       


       

感覺手中握有宇宙了呢……


       

等他冷卻定型之後,再放用大火蒸2分鐘,取出冷卻就好了,那麼……它究竟是什麼樣子呢……


       

要不……就這樣吧……


       

       


       

如果你覺得這還不算驚悚的話,那麼它的剖面圖就是……


       

       


       

對了,也許有人會好奇的關心一下它的味道什麼的……