木瓜撞奶        

       

材料:        

木瓜(1/2个)、纯牛奶(200ml)

制作步骤:        

1、材料备好。

2、木瓜去籽挖出果肉用勺子压碎。

3、把木瓜放入纱布内,用挤压的方式压出木瓜汁(或用果汁机打成汁)。

4、将木瓜汁倒入量杯里(半个木瓜我压出140ml木瓜汁)。

5、纯牛奶倒入奶锅里加热到微开关火。

6、将50ml木瓜汁倒入碗里。

7、然后再倒进80ml热牛奶。

8、搅拌均匀,放置凉却凝固即可开吃。

小窍门:        

1、喜欢细腻口感的可将木瓜果肉用纱布包裹后挤压出木瓜汁,滤去果肉的纤维;如果用果汁机打碎果肉的,再用滤网过滤一次。

2、这款甜品可用鲜牛奶和奶粉来制作,鲜奶要先将牛奶加煮至微开再与木瓜液混合;而奶粉可放入木瓜汁里用热水冲泡。

3、每碗所需的木瓜汁应不少于35ml。我的碗是130ml,我放了将50ml木瓜汁和80ml热牛奶,口感不错。

4、木瓜汁放得越多,成功率就越高;牛奶一定要加热,成功率更高。

5、这款甜品必须现做现吃,不可久放,久放口感会苦,如果觉得不够甜可适量加入糖调味,我这木瓜特别甜我就没放糖。

养生糖水        

       

材料:        

番薯(116g)、芋头(115g)、南瓜(129g)、核桃(38g)、红糖(适量)、姜片(适量)、清水(适量)

制作步骤:        

1、将核桃用滚水浸泡10分钟,然后用牙签剔去核桃衣。

2、将南瓜洗净,切块。

3、将芋头和番薯去皮,切块,洗净。

4、放入煮锅中,一次性加足清水,大火煮滚。

5、放入两片姜片,煮10分钟。

6、再放入南瓜。

7、加入适量的红糖。

8、盖锅盖,大火煮5分钟,即可关火。

9、盛入碗中,放上去衣的核桃,就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

小窍门:        

放入姜片会香一点的,这是广东的做法。

双色老玉米糖水        

       

主料:        

玉米(2个)、水(4碗)、糖(适量)

制作步骤:        

1、准备两个老玉米,一个白色,一个紫红色

2、把玉米剥粒,玉米棒留着不要丢掉

3、把玉米放入一个大容器中,充分的洗干净

4、把玉米棒也洗干净

5、把玉米和玉米棒放入砂锅中,加入4碗水(玉米棒我用刀切对半)

6、开大火烧开后转中小火慢煮40分钟即可。我放玉米棒的原因是因为玉米棒里含有玉米的清甜味,比单独用玉米粒煮出来更有玉米清香,如果你不喜欢也可以不加

7、煮到玉米软,汤水泛白的时候即可关火,然后挑出玉米棒。

8、关火后依个人口味添加适量的白砂糖

小窍门:        

1、如果觉得用砂锅煮的时间过于长,可以先放到电压力锅煮10分钟,再放到砂锅煮30分钟

2、煮玉米的时候要用中小火来煮

3、关火后再放入白糖

桃胶雪梨桂花羹        

       

材料:        

桃胶(15克)、雪梨(2个)、桂花(适量)、冰糖(适量)

制作步骤:        

1、将桃胶放入清水中浸泡一夜至软涨,体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软好的桃胶表面的黑色杂质去除,用清水反复清洗干净;

2、雪梨洗净去皮切小块儿;

3、将桃胶和水放入锅中,大火煮开后改小火继续煮30分钟,至汤汁开始变得有些黏稠;

4、放入雪梨块儿,再煮10分钟;

5、放入桂花和冰糖;

6、再煮5分钟至冰糖融化即可关火。

雪莲子牛奶炖蛋        

       

主料:        

桃胶(40g)、雪莲子(10g)、牛奶(500g)、土鸡蛋(5个)、西米(20g)

辅料:        

糖(50g)、枸杞(适量)

制作步骤:        

1、桃胶和雪莲子提前一晚泡发,拣去桃胶杂质沥干水备用;

2、家里养的鸡蛋真的颜色超好看,就是大小不一,打五个鸡蛋到盆里,用打蛋器充分搅拌;

3、倒500g牛奶和50g白砂糖到蛋液里面,充分搅拌均匀;

4、 用滤网或筛子将蛋液过一遍筛,这样子蒸出来的蛋奶会很滑很滑;

5、将桃胶和雪莲子平均装到五个蒸碗里;

6、将蛋奶液舀进放了桃胶的蒸碗里,约8分满即可;

7、盖上盖子蒸15分钟即可;

8、可以直接食用或者晾凉放入冰箱冷藏食用,如果喜欢吃冷藏的蛋奶冻的话那一开始蛋奶液加糖要适量多加点哦!因为小杭掌柜发现热吃的蛋奶甜度刚刚好,可是冰了以后甜味就淡了很多了。

9、可以煮点西米,煮的时候放进白砂糖,这样子煮出来的西米就有甜丝丝的味道了;

10、将煮好过凉的西米舀一勺铺在蛋奶冻上,放上几颗开水洗净的枸杞子作装饰,要是有个薄荷叶子就更好了!

小窍门:        

奶香味非常浓郁,蛋奶冻滑滑的,桃胶和雪莲子都Q弹Q弹的,这种口感碰撞太奇妙了,超级好吃哦!如果喜欢吃冻的孩子白砂糖用75g差不多哦!

干贝玉米银耳糖水        

       

材料:        

南瓜(200g)、干贝(30g)、玉米(150g)、银耳(20g)、冰糖(适量)

制作步骤:        

1、南瓜、干贝、玉米粒

2、银耳先泡发

3、南瓜切片,干贝用水浸泡,也可以不泡,冰糖备用

4、压力锅煮银耳,调到煮粥的位置两次,我喜欢吃融化的银耳,就煮的时间长些

5、放入玉米

6、银耳煮融化了、再放入南瓜、干贝、调到稀饭的位置就好

7、放入冰糖

8、现在煮好的糖水

小窍门:        

干贝比较好煮,可以不用泡发,洗一下就好。

淮山白果糖水        

       

材料:        

淮山,白果,枸杞,冰糖,鸡蛋

制作步骤:        

1、淮山去皮后放在水中,可以防止氧化变色。

2、淮山切块。

3、白果去壳。

4、锅中放入水,加入白果。

5、煮开,煮到膜脱落。

6、去掉白果的膜,对半切开,去除白果的芯。泡冷水几个小时。

7、将白果,淮山放入锅中,加入水煮开,加入白糖。

8、打入一个蛋花,加些枸杞子,即可出锅。

小窍门:        

1、先处理好白果再准备淮山。

2、淮山在空气中容易氧化变色,去皮后放入水中。

3、白果最好买已经去壳的,方便容易。

4、白果煮一会儿,外表的膜会自动脱落。

5、白果的芯要去除。

6、去芯的白果最好泡几个小时,中途换水,可以尽量减少白果的毒素。

7、白果去壳、去红软膜、去芯煮食,即使剂量大一些,也是不会发生中毒的。

南瓜红枣糖水        

       

材料:        

南瓜(250g)、红枣(8颗)、冰糖(适量)、桂圆(适量)、水(适量)

制作步骤:        

1、南瓜一块,红枣,桂圆备好。

2、南瓜去皮切块,红枣桂圆洗净,冰糖备好。

3、奶锅加水两碗,放入南瓜,红枣和冰糖,开始炖煮。

4、等到两碗水熬成一碗水时,可以关火食用了。

白莲杏仁鲜奶露        

       

材料:        

杏仁粉(适量)、白莲(50克)、纯鲜奶(200毫升)

制作步骤:        

1、首先,将白莲放入开水中,烫一分钟。

2、再将白莲倒入罐盅内,加水盖过莲子,加入一勺的白糖或冰糖。

3、然后,放入开水中加盖隔水蒸,20分钟后关火。

4、倒出一杯鲜奶,将煮好的莲子加入奶中,放入微波炉里,以中火烤2分钟。




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