早餐進食須科學,如此方能吃出健康。如今大家都提倡健康營養的新理念早餐,一些大眾吃了很多年的早餐款式有可能並不那麼有利於我們的健康。愛美網分享早餐的健康知識,希望大眾能夠改變錯誤的早餐吃法,選擇更加營養的早餐。


現今在繁忙的城市生活中,很少有人對早餐引起重視,其實早餐是一天中最重要的一餐飯,它不是路邊攤,小吃,零食就能解決得。科學的早餐應該包括一下四類食物:  

1.以碳水化合物為主的可提供能量的糧穀類食物,如麵包、饅頭等。


2. 奶類與奶製品、豆製品。

  

3.新鮮蔬菜和水果。
  

4. 蛋白質類食物,如肉類、禽蛋類食物。


但是上班族為了趕時間求方便很多 時候都是“求求其其”地解決自己的早餐。殊不知,這些吃法都是要不得的。

一:“營養”早餐

  

早餐內容:水果、蔬菜、 牛奶等營養食物
  

誤點:缺乏了“營養價值不高”的主食。
  

這類早餐一向很受女性歡迎,特別是想通過“0澱粉”計劃或者吃素來達到減肥目的的女士。她們認為主食是熱量的來源,所以對穀類食物也是敬而遠之……所以,常嘗會只吃各種高營養的食物。

其實這種想法是錯誤的,認為主食僅僅提供熱量,跟營養掛不上鉤,是因為沒有好好認識碳水化合物的營養價值。它們對人體各方面的機能尤為重要。
  

如果沒有足夠的熱量供給,人體就會自動分解釋放熱量。所以長期不吃主食,更容易造成營養不良,並導致身體各種功能的削弱。
  

再者,牛奶、豆浆、酸奶、西红柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等奶制品及酸性的水果和粗纤维的水果,都不宜空腹食用。
  

TIPS:早上醒來,想吃什麼都必須不可以少了主食。可以先吃點麵包、饅頭或者米粥等主食,再喝牛奶或者吃水果。這樣營養可以更好地吸收,身體才會更加健康。

 

二:Fast Food早餐
  

早餐內容:漢堡、炸雞、三明治等快餐
  

誤點:高熱量、油炸食品易致肥胖。
  

早上醒來一看表,糟了,實在是沒時間吃早餐,只能在上班途中如果快餐店買一份即食快餐,如漢堡包、油炸雞翅等。方便快捷不說,心裡還覺得早上要吃的夠多夠好,這樣有肉有菜有麵包總夠了吧。
  

殊不知這種高熱量的早餐很容易導致肥胖,長期食用而且油炸食品也會對身體有危害。另外,這種西式早餐存在營養不均衡的問題,熱量比較高,但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。
  

TIPS:如果真的是迫不得已只能吃西式快餐做早餐,那麼不要忘記加多一份蔬菜或水果沙拉。或者喝上一瓶酸奶,以維持營養均衡,保證各種營養素的攝入。可是千萬不要長期使用哦!


三:“豆漿油條”傳統早餐
  

早餐內容:油條、豆漿
  

誤點:高溫油炸食物長期食用易致癌。
  

中國是一個在飲食文化上很有淵源的國家,早餐供應的豆漿油條成了中國特有的文化。很多人也就是從小在這種文化的熏陶下,習慣了早上吃油條加豆漿。認為這種吃法才是最正確最有營養,是中國人最應該的早餐吃法。
  

其實,油條是高溫油炸食品,跟燒餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。一般而言,食物經過高溫油炸之後,營養素會被破壞,還會產生致癌物質;而且這些食物的熱量也比較高,油脂也難消化,再加上豆漿也屬於中脂性食品,這種早餐組合的油脂量明顯超標,不宜長期使用。
  

TIPS:早餐豆漿加油條這種吃法最好少吃,早晨起來給自己一個清爽的開始,不要吃得太過油膩,同時要多注意補充蔬菜。很多人認為早上不宜吃生冷所以也就不吃蔬菜水果,其實吃完早餐後再吃一個水果是可以的,這樣營養會更均衡。

  

早餐內容:各種零食,如雪餅、餅乾、巧克力派等。
  

誤點:營養不足導致機能下降。
  

女生多多少少總有點吃零食跟貯存零食的習慣,如果早上起來後,發現時間不是很充裕,就往往順手拿起零食做早餐了,方便快捷。
  

零食絕對不可以代替一天的三餐。如果說是平時肚子餓了吃點餅乾、巧克力等零食那還是可以的,但是用零食充當每天三餐中最重要的早餐,那就是非常不科學的了。
  

再者,零食多數屬於乾食,對於早晨處於半脫水狀態的人體來說,是不利於消化吸收的。早晨的這一餐一定要能夠是腸胃溫潤,那樣才可以保證它一天的正常運作。而且餅乾等零食主要原料是穀物,雖然能在短時間內提供能量,但是會很快加速飢餓感的出現,吃零食會讓人想吃更多的東西。而且早餐吃零食容易導致營養不足,導致體質下降,容易引起各種疾病入侵。
  

TIPS:早餐不宜以零食代替,而且要注意早餐不能“太乾”,食物中應該含有足夠的水分。如果當天的早餐太乾可以加上一根黃瓜。

 

五:邊走邊吃
  

早餐內容:路邊購買的早餐,邊走邊吃,手動,腳動,嘴動,全身運動……
  

誤點:不利於腸胃消化,長期這樣食用會引起腸胃疾病。
  

如果早上起床晚了,急著上班的人及會在路邊隨便買點吃的。冬天又怕食物冷得快就邊走邊吃。往往小區門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品,是他們的第一選擇,買上一份,“就地解決”。
  

小時候媽媽就會教育我們,不要邊走邊吃東西。因為邊走邊吃對腸胃健康很不利,不利於消化和吸收;而且,街頭食品往往存在衛生隱患,有可能病從口入。
  

TIPS:早上買路邊攤做早餐一定要注意衛生,然後儘量不要在上班路上吃早餐,以免損害健康而且形像不佳噢。


六:隔夜早餐
  

早餐內容:前一天晚上剩下的飯菜,或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮麵條等等
  

誤點:隔夜飯菜會產生致癌物質。
  

很多人覺得炒飯一定要用隔夜的米飯炒才好吃!所以不少家庭的“媽媽”都會在做晚飯時多做一些,第二天早上給孩子和家人做炒飯,或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐製作方便,省去不少功夫,而且內容豐富,基本與正餐無異,通常被認為營養全面。其實,剩飯菜隔夜後,蔬菜可能產生亞硝酸(一種致癌物質),吃進去會對人體健康產生危害。
  

TIPS:蔬菜隔夜就不能要了,果斷地倒掉吧,不要為了節儉這麼一點東西就賠上了健康。至於其他隔夜的食物如果想留到第二天做早餐,一定要保存好,以免變質。並且,從冰箱裡拿出來的食物要加熱透。


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