【芝麻牛蒡丝】
材料:
1.牛蒡丝600g(川烫约1分钟并滤乾水份备用)
2.海苔脆片10g、白芝麻20g

调味料:
白醋、盐、糖、香油、辣油

作法:
1.材料(1)调味
2.加入材料(2)拌匀即可。



【东炎蒟蒻】
材料:
1.蒟蒻600g(切丝川烫滤乾水份备用)
2.小黄瓜丝200g、辣椒适量
3.柠檬1个(榨汁备用)

调味料:
东炎酱、糖

作法:
将材料1-2拌匀再调味即可。



【凉拌木瓜丝】
材料:
青木瓜600克、凤梨100克、花生100克、小黄瓜50克

调味料:
香油依个人喜好、糖少许、味醂2大匙、百香果汁3大匙

作法:





1. 青木瓜刨成丝,小黄瓜切片,凤梨打成汁,乾花生炒熟弄碎。
2. 木瓜丝跟小黄瓜加盐巴拌均匀,放6小时候用冷开水冲洗沥乾备用。
3. 青木瓜丝跟小黄瓜放入盘中及凤梨汁拌均匀,撒上花生即可。



【凉面】
材料:
黄面1800克、红萝卜150克、小黄瓜150克、花生30克。

调味料:
水果醋2大匙、酱油2大匙、素蚝油2大匙、麻油2大匙、味醂3大匙、辣椒粉(或芥末或姜末)依个人喜好。

作法:
1. 把黄面川烫后泡冷开水备用,花生炒香敲碎,红萝卜跟小黄瓜切丝加少许盐巴搅拌。
2. 热锅倒入麻油、姜末、调味料用小火炒香放凉,放入碎花生拌匀。
3. 将黄面放入盘中,摆上红萝卜及小黄瓜丝,撒上放凉的调味料即可。



【凉拌青菜】
材料:
南瓜150克、青花菜梗200克、白萝卜100克、小黄瓜100克、辣椒1条。

调味料:
百香果汁3大匙、水果醋2大匙、味醂2大匙、香油1大匙、糖少许。

作法:
1. 将材料四样菜切片,各用1大匙盐拌均、放约10小时,用冷开水冲洗沥乾备用。
2.四样沥乾的菜加入辣椒及调味料拌均即可。