不論是小籠包沾醬,還是醃製泡菜,滋味微酸的醋用於料理、做菜好提味,且藥用價值非常高。現代醫學研究證實,醋不但能助消化,增加食慾,還可降低血脂和血糖,並能抑制腸道內的毒素對人體的影響。特別是對高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖症、感冒、乾咳及延緩衰老有特殊作用。


       


早餐食用醋泡洋蔥佐食,可有效排毒養顏,降低血糖,並使體重減輕。
中醫認為,醋,味酸微苦,性溫,有散淤、止血、解毒、殺蟲等功效。研究發現,醋浸泡的食物有防治疾病的作用,自己動手做一些醋泡食物,既簡單易行,又能有保健強身的功效:



【醋泡食療動手做 9強身吃法護健康】:


1、醋泡洋蔥:
洗淨一個洋蔥,剝去外皮切成薄片,放到微波爐裡加熱大約2~3分鐘,再將洋蔥放到容器裡,加入5大湯匙食用醋,然後放在冰箱裡。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐食,可有效排毒養顏,降低血糖,並使體重減輕。


2、醋泡花生米:
將花生米浸泡於食醋中,一日後食用,每日2次,每次10~15粒。長期食用可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積,是預防心血管疾病的保健食品。


3、醋泡香菇:
將洗淨的香菇放入盛器內,並倒入醋覆蓋,放冰箱冷藏,一個月後即可食用。醋浸香菇能降低人體內膽固醇的含量,改善高血壓和動脈硬化患者的症狀。


醋泡大蒜可解熱散寒、預防感冒,有強身健體之效。


4、醋泡黃豆:
將炒熟的黃豆放入瓷瓶中,倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1:2,嚴密封口後置於陰涼通風乾燥處,7天後食用。每次15~20粒,每日3次,空腹嚼服。有助於預防高血壓與降血脂、降膽固醇,可預防動脈粥樣硬化。


5、醋泡大蒜:
將乾淨、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜,濾干倒入食醋浸泡50天後即可食用。每天吃2~3瓣。醋泡大蒜,並飲用經稀釋3倍的醋浸汁,可解熱散寒、預防感冒,有強身健體之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁,每晚看電視時,用鼻子聞聞,半月後即可見效。


6、醋泡海帶:
將海帶切成細絲,按1:3的比例加食醋浸泡,冷藏10天,即可食用。海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素,具有強健骨骼、牙齒,防止軟骨病和改善高血壓症狀等功效。


7、醋泡雞蛋:
取米醋適量,裝入大口杯或大瓶中,將洗淨的雞蛋1枚,浸泡在醋裡。經過24~48小時,蛋殼便全部溶解。將雞蛋取出,用筷子挑破軟皮,把蛋黃、蛋清攪勻,即為醋蛋。醋蛋可補充蛋白質,降脂、降壓、軟化血管,能預防老年人心血管疾病。


研究發現,醋浸泡的食物有防治疾病的作用。


8、醋泡冰糖:
將冰糖搗碎後浸泡於食醋中,浸泡2天待冰糖溶化後即可服用,咳喘多痰者在早飯前、晚飯後可服10~20毫升,有良好療效。


9、醋泡黑豆:
將黑豆洗淨裝於罐內,倒入米醋浸沒黑豆。如豆將醋吸乾,可再加醋。時間久了醋上面會長膜,可將膜扔掉,如醋渾濁,重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天後即可食用。每次吃5粒黑豆,1日3次,飯後嚼碎嚥下;如能將泡過豆的醋喝掉,效果更佳。此方能軟化血管、擴張血管、促進血液流通、降壓、烏髮,對治療高血壓、糖尿病、白髮、過敏症等都有一定療效。


醋泡食物由於物價低廉、適用性廣,而且療效明顯,非常值得大力提倡和推廣,願大家平日適量吃些醋泡食物,定能有益於健康長壽。