塔香海瓜子 @188懶人料理

                  

           
           

作者: 188懶人料理

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食材
預備食材
           

海瓜子(或蛤蜊) 半斤
蔥 1枝
薑 3~5片
蒜頭 3瓣
辣椒 1~2根
九層塔 1大把
米酒 適量
醬油 適量
烏醋(可省) 適量
           

作法

           

海瓜子洗淨、蔥切段、薑切片、蒜頭及辣椒切末(/片)

           

           

熱鍋加一小匙油爆炒蔥、薑、蒜

           

           

下海瓜子,加點水、辣椒、米酒拌炒,煮至稍微殼開就可以加醬油調味了,再從鍋邊熗一點烏醋

           

           

加上九層塔,即可關火,用餘溫拌炒一下,即可起鍋!是不是夠簡單的,說實在的要失敗我覺得有點難ㄟ

           

           

(1)塔香海瓜子要有點辣度才夠味,嗜辣者可不去籽或改用朝天椒

(2)海瓜子可用蛤蜊取代,作法依樣畫葫蘆。不用等全部海瓜子的殼打開才調味,有開了一部分就可以調味囉~

(3)烏醋可加可不加, 我炒海鮮都有熗一點烏醋,依個人口味可省略


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