豆漿裡有大豆異黃酮,是一種類似雌性激素的物質,可增加女性荷爾蒙;如果加上優格效果更好嗎?還有一種新吃法,就是用大豆做成優格,不但能攝取益生菌與纖維素,還能提高蛋白質利用率與抗氧化能力,素食、奶蛋白過敏、乳糖不耐者也能吃喔!

《豆類含植物動情激素,可紓解更年期症狀》

內湖國泰診所營養師張斯蘭表示,豆漿由黃豆製成,富含蛋白質,可補充身體所需熱量,也含有豐富的維生素B群、礦物質等;尤其,豆漿含有卵磷脂成分,對神經傳導、抗老化有幫助。

 

張斯蘭說,儘管豆漿的營養價值高,也不建議人們天天「把豆漿當水喝」,因為,過量的豆漿會增加腎臟負擔。而豆漿裡有大豆異黃酮,是一種類似雌性激素的物質,男性不會吸收,不用擔心常喝豆漿會變「女性化」有些女性會為了增加女性荷爾蒙,刺激胸部生長,拚命喝豆漿,或者聽說吃「大豆優格」效果更佳,而「照三餐吃」,事實上,有沒有效果,也要看體質。

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研究指出,東方婦女的更年期症狀比西方人要輕微,是因為東方婦女的豆類(尤其黃豆及其製品)攝取量比西方人多。豆類含有與女性動情激素類似的植物動情激素,與蜂王乳、月見草油等被認為有助於紓解更年期的症狀,因此黃豆也是醫師與營養師都樂於推薦給更年期婦女的超級食物。 

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《大豆優格最適素食、乳糖不耐症者》

嘉義大學日前舉辦94週年校慶研發成果發表,其中最受矚目的就是大豆優格。嘉大食品科學系助理教授呂英震表示,傳統牛奶優格雖具有保健功效,但對素食者、奶蛋白過敏或是乳糖不耐症者,卻無法從中得到益生菌的好處。

 

因此,食科系團隊利用優質大豆品種,經測試了數百株菌後,篩選具有良好風味的發酵菌株,開發出素食益生菌大豆優格。呂英震強調,益生菌大豆優格突破傳統大豆優格難以克服的風味問題,也去除會造成脹氣的寡糖,民眾不但可以攝取大量的益生菌與纖維素,提高蛋白質利用率與抗氧化能力,且無膽固醇、無乳糖,是優質的養生食品。



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女性荷爾蒙(雌激素)可調節女性生理機能,並有抗衰老的作用。一旦女性荷爾蒙失調,也會同時降低肌膚保養的成效。「森活芳式」芳療師郭若瑩說,植物的香味具有不可思議的力量,足以左右人類的身體和心靈。而運用萃取自植物精華的「芳香療法」,也能有效促進體內女性荷爾蒙的分泌,不僅能療癒我們的身心靈,同時也兼具美容與抗衰老的效果。