又到了吃蝦的季節,吃了這麼多年蝦,你真的會吃蝦嗎?傳授給大家一份祖傳吃蝦攻略!                                        

吃蝦攻略第一式:分公母吃了這麼多年小龍蝦,很多人應該不知道小龍蝦還有公母之分,讓我們一起長知識。

                                       

                                       

吃蝦攻略第二式:看大小

常年吃小龍蝦的朋友都知道,小龍蝦個頭越大賣的越貴。下面就拿生活中常見的物品比較一下,帶大家看看不同體重的小龍蝦大概都是多大。

                                       

                                       

吃蝦攻略第三式:看鰓辨乾淨

小龍蝦業內人士都知道,判斷一隻蝦乾不干淨,得看蝦鰓夠不夠白。因為鰓是小龍蝦的呼吸器官,水里的雜質都要經過鰓的過濾。養在淺水區的蝦因為水中雜質比較多,鰓都會發黑。而只有在深水湖中養殖的蝦才會擁有乾淨的鰓以及乾淨的心靈。                                        

如果生長環境不干淨,洗刷多少次也不能洗掉蝦兒內心的不純潔的。那麼怎麼判斷什麼樣的蝦鰓算白鰓,什麼樣的算黑鰓呢?

                                       

                                       

                                       

                                       

吃蝦攻略第四式:剝蝦大法

                                       

吃蝦攻略第五式:咬頭吃黃

蝦黃營養豐富,是蝦身上最寶 貴的地方,一般位於蝦頭位置。怎麼吃蝦黃才最爽?來看圖:

                                       

照著圖示位置一口咬下去,小龍蝦的醬汁混合著鮮美的蝦黃,這味道,怎一個爽字了得!(需要注意的是,只有去過頭的蝦才能這麼咬,蝦頭前部的胃囊是不能食用的

吃蝦攻略第六式:剝蝦尾

龍蝦好吃,殼卻難剝。來看看祖傳攻略怎麼剝:

                                       

將蝦尾的殼捏過後,剝起來就容易多了~(捏的時候要小心,不要被蝦殼弄傷手指哦~

吃蝦攻略第七式:分辨鮮蝦和凍蝦冬季小龍蝦產量比較少,一些商家就會在夏天時凍一部分蝦冬天賣。凍過的蝦和新鮮活蝦怎麼分辨呢?

                                       

                                       

吃蝦攻略第八式:抽蝦線

大部分賣小龍蝦的商家會在製作之前把蝦線去掉,但是這樣做的話會使蝦肉鬆散,影響口感。為了嚐到最鮮美的口感,吃貨們可以來get一下抽蝦線的方法。

                                       

蝦線就在圖示位置,找到後就可以把它挑出來了~專業的吃貨一般能抽出一整根完整的蝦線~

蝦線抽掉後背上的那塊白色的皮不要扔,那可是蝦身上蝦青素最多的地方。蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用。                                        

吃蝦攻略第九式:吃青蝦

專業吃貨都知道,小龍蝦分青蝦和紅蝦。青蝦活蝦顏色發青,紅蝦比青蝦顏色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青蝦。這個時候蝦剛脫完殼,殼比較軟,肉比較水嫩,營養價值較高。做熟後紅色較淺,略微發黃,如下圖:

                                       

以上就是吃蝦攻略的全部內容了,是不是覺得吃小龍蝦也是一門學問呢?


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