早在兩千多年前,桑椹已是中國皇帝御用的補品。因桑樹特殊的生長環境使桑果具有天然生長,無任何污染的特點,所以桑椹又被稱為“民間聖果”。

                                       

現代研究證實,桑椹果實中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質等成分,營養是蘋果的5-6倍,是葡萄的4倍,具有多種功效,被醫學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力,具有延緩衰老,美容養顏的功效

傳統醫學認為桑椹味酸,性微寒,具有提高人體免疫力、補血滋陰、生津止渴、潤腸燥等功效,主治陰血不足而致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、鬚髮早白、消渴口乾、大便乾結、滋陰補血、明目安神、利關節、去風濕、解酒等功效,在《中國大藥典》、《本草拾遺》、《滇南本草》 、《唐本草》等醫學典籍中均記載有桑果的防病保健功能。

                                       

現代研究證實,桑椹果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、胡蘿蔔素、維生素、蘋果酸、酒石酸,磷質等豐富的營養成份,並含有豐富的活性蛋白,常吃能顯著提高人體免疫力,具有延緩衰老、駐容養顏之功效。

桑椹具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目、止渴解毒、養顏等功效,適用於陰血不足、肝腎陰虧、腰膝酸軟、目暗耳鳴、頭暈目眩、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等症。                                        

1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化等作用;                                        

2、桑椹含有烏髮素,能使頭髮變的黑而亮澤;                                        

3、桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應,營養肌膚,使皮膚白嫩及烏髮等作用,並能延緩衰老;                                        

4、桑椹具有免疫促進作用,可以防癌抗癌;                                        

5、桑椹主入肝腎,善滋陰養血、生津潤燥,適於肝腎陰血不足及津虧消渴,腸燥等症;                                        

6、常食桑椹可以明目,緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。                                        

7、夏天可飲用桑椹汁,不僅可補充體力,還可提高性生活質量。是很多治療死精症的方劑的重要組成藥物。  

適合吃桑椹的人                                        

一般成人適合食用。女性、中老年人及過度用眼者更宜食用。每日20-30顆(30-50克)。

特別提示:桑椹有黑白兩種鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃。熬桑椹膏時忌用鐵器。

小知識:                                        

因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸,過量食用後容易發生溶血性腸炎。少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸,會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。脾虛便溏者亦不宜吃桑椹。桑椹含糖量高,糖尿病人應忌食。

注意:

熬桑椹時忌用鐵器,桑椹會分解酸性物質,跟鐵性的會產生化學反應而導致的中毒!

桑椹怎麼吃?!                                        

桑椹性寒,入肝、腎經。 (黑色入腎)既滋補肝腎又能生津止渴,潤燥滑腸。所以適用於陰血虧虛引起的頭暈目澀、耳鳴腰酸、失眠眼花、鬚髮早白、內熱消渴等症。桑椹可以直接食用,也可以拿來做料理喔!!

桑椹酒                                        

而用桑椹來做酒,正好中和桑椹的寒性。但脾胃虛寒的人建議還是要少吃桑椹。

                                       

                                       

                                       

桑椹汁                                        

1.桑椹洗淨後放入鍋中,倒入三倍的水,大火煮開後轉中小火

2.煮的過程中,用勺子或鏟子碾碎果肉,我用的是蒜臼裡的那個木棒

3.可以根據個人口味,加幾塊冰糖進去同煮,冰糖的味道要比白糖清甜

4.煮個5-10分鐘就可,過濾出汁水,用勺子壓乾淨

                                       

桑椹果醬                                        

1.把桑椹洗淨,去蒂瀝乾水份,取一個乾淨的小鍋倒入桑椹和細砂糖醃製半個小時

2.醃製好後開火燒開,改小火熬製湯液濃稠放入麥芽糖繼續用小火熬至濃稠

3.快起鍋前,放入榨的檸檬汁攪拌一下起鍋,稍涼後裝入提前消毒好的瓶子內倒扣,完全放涼後放入冰箱冷藏即可


果醬烹飪技巧
1、提前做好準備工作,瓶子用開水煮開放涼備用。
2、煮果醬的時候盡量選擇小火熬製。
3、細砂糖不要減量,糖能起到防腐作用。

食譜來源                                        

連女神也愛吃桑椹!!

                                       


因為小編老家門外就有種一棵桑椹,所以家裡一到桑椹季節就會有很多桑椹相關產品,小編的奶奶都會先把桑椹做成濃縮桑椹汁,然後我就會拿來加在無糖優酪乳或鮮奶裡面,或是打果汁的時候加一小杯,超級無敵好喝的啦!!!


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