泡芙是一种神奇的小点心。一团面糊烤出中空的蓬松小球,里面可以填入各种口味的馅料,非常受欢迎。泡芙的做法简单,走亲访友的时候可以烤一盘泡芙带去当做伴手礼,如果觉得这小圆球不够美观,用心装饰一番后就可以华丽登场。

主料
黄油 (80克) 低粉 (100克) 水 (160克) 糖 (5克) 盐 (2克) 鸡蛋 (3个)

调料
淡奶油 (100克) 糖 (10克)

厨具
电烤箱

1.将糖、盐、油、水放入小锅中煮,边煮边将材料搅拌均匀,煮至沸腾后倒入低粉快速搅拌至粉液融合后离火。

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2.将鸡蛋液打散。

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3.待锅中面糊晾至比手温稍热后加入少量蛋液。此时可预热烤箱。

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4.用筷子搅拌至蛋液完全被吸收。

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5.再次加入少量蛋液,用筷子搅拌至吸收。

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6.继续加入少量蛋液,直到面糊成为图中的状态。

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7.将面糊装入裱花袋,挤在烤盘上,注意中间要留空隙。

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8.放入预热好的烤箱,200度烤15分钟膨胀定型后降低温度到180度继续考20-30分钟出炉

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9.淡奶油加糖打发

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10.草莓纵向切4-6瓣

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11.用刀将泡芙从中间切开

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12.在泡芙的中空部分挤上淡奶油

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13.在奶油上放上草莓,盖上另一半泡芙

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14.将泡芙用奶油粘成塔形。上面装饰上草莓。就完成了

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