生活中我們烹調很多菜式都會用到大蒜,大蒜有很好的殺菌的作用,所以人們都會經常食用,可是大家知道嗎?原來有三類人是不適合吃大蒜的,吃了之後還傷腎又傷肝呢。下面一起來看看吧!

大蒜三大魅力

有位教授曾說 " 如果想活到 90 歲,大蒜應是食物的基本組成部分。"

魅力值一:消炎殺菌

大蒜中含有的大蒜素具有廣譜的抗菌效果,大蒜汁能在 3 分鐘內殺滅培養基內的細菌。大蒜素對流感病毒、流行性腦脊髓膜炎病毒等多致病種微生物都有殺滅作用。

魅力值二:健腦益智

大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生 " 蒜胺 ",這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用,增強碳水化合物氧化供能,為大腦細胞提供足夠的能量,使思維敏捷。

魅力值三:預防癌症、心腦血管疾病

大蒜能夠阻斷致癌物質——亞硝胺的合成,抑制癌細胞生長,對癌細胞具有極強的殺傷力。而它的另一個外號 " 血管清道伕 ",就是說它能夠降低血脂和血液的黏稠度,減少心臟病、腦血栓等疾病的發作危害。另外,大蒜還可以抗衰老,促進毛髮增長哦。

蒜雖小,但多吃無益

有 諺語說:蒜有百利,唯有一害,傷目。長期過量食用大蒜,會導致眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、 口乾舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等。所以,凡事講究一個 " 度 "。科學家認為,每天吃一瓣生蒜是比較合適的,若是熟蒜吃個兩三瓣也就夠了。蒜雖小,多吃無益。由於發揮殺菌作用的大蒜素,遇熱遇咸會很快失去作用,所以 最好不放鹽生食。因此,如果想達到最好的保健效果,食用大蒜最好搗碎成泥,在空氣中放置 10~15 分鐘再食。

哪些人不宜吃蒜

肝病患者不宜吃。 大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用,可抑制腸道消化液的分泌,影響食物消化,從而加重肝炎病人的噁心等諸多症狀。另外,大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低,並有可能引起貧血,不利於肝炎的治療。

非細菌性腹瀉不宜吃。 發生非細菌性的腸炎、腹瀉時,不宜生吃大蒜。因為腸道局部黏膜組織有炎症,辛辣味的大蒜素會刺激腸道,使腸黏膜充血、水腫加重,促進滲出,使病情惡化。

眼疾患者不宜吃。 中醫認為,長期大量地食用大蒜會 " 傷肝損眼 "。此外,夏秋季吃大量大蒜,對眼睛影響最大。