邀約親朋好友吃西餐,要注意什麼西餐禮儀才不致於糗態百出,失了主人的臉面?這些問題應該是許多人的問題。欣美食邀請台北晶華酒店Robin' s 牛排屋服務經理孫尚志解答了這些疑惑。

他說,想到西餐廳用餐,首先建議最好提前一至三天訂位最理想,因為餐廳採的是訂位優先制,可預先挑選你想要的位置,同時告知餐廳用餐對象、目的、菜色選擇禁忌,可讓餐廳提前安排準備。如果是進行會議、需要投影相關設備,建議盡量選訂包廂,避免被打擾與打擾到別人。而服裝儀容必須整潔,男生尤其避免穿拖鞋、短褲,部分米其林等級的高級餐廳,更會提供有領子的襯衫,要求客人替換後再進場。進餐廳時不要嚼食口香糖、檳榔或抽菸,不能攜帶寵物,若晚餐時間更不宜攜帶十歲以下的孩童前往。出門前最後再檢查一下自己行頭,女生標準配備是小包包,如果拎太多物品,入座前也要記得寄放在餐廳服務台,避免攜帶入座,導致空間變得擁擠。

進到餐廳內,座位安排也有學問,多人聚餐時,靠門口、多人進出、較不方便的位置該由主人坐,若是夫妻同行則該讓女生坐裡面,視野好、離門口遠,最不受打擾的座位就是客人位置。一一就坐後,台灣人習慣讓長輩、老闆先點餐,其實正確點菜順序是女客人先,再讓女主人、男客人、男主人依序點,如果趕時間希望菜能一次全上,也要提前請服務人員做安排。菜上桌後,若要拍照,記得不可用太強的閃光燈,理性飲酒切勿喧嘩。右上方的酒杯、水杯是你的,餐具則由外到內依序取用,若還沒吃完就將餐具置於盤緣,用畢後再平行擺放於盤中。很多人中途離席不知道擦嘴用的口布該怎麼擺放,其實只要放在椅把,或是稍稍摺過擺在左手邊的桌面上即可。

若是吃牛排,基本禮儀雖然大同小異,但也特別提醒不要加入過多的醬汁調料,原味最好,用餐前不要吃甜點,以免太有飽足感也影響味覺,沙朗、紐約客、肋眼建議五到七分熟越嚼越香,菲力肉質滑嫩三到五分熟最適合。牛排份量也不宜太小,八盎司以上最能嚐出好滋味。熱度未散的牛排,搭配一杯順口的酒最是絕配。


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