4大消水腫好食材
有許多流傳已久的消水腫食物,真有這樣的效果嗎?怎麼煮?怎麼吃?其實大有學問。

了解體質找出解決方法,同時搭配食材一併使用,對於消除水腫有著加乘效果,現在起,趕快跟著中醫師找出自己的水腫症型,對症下藥,迎向緊實的人生。

中醫師廖千慧指出,從傳統中醫的角度來看水腫的原因,體質與習慣兩者密不可分,有可能是因為先有了習慣,才造成後來的水腫體質症型。再者,女性原本肺氣就虛,水腫情況也較常見,尤其台灣氣候潮濕,更容易加重脾虛痰濕的水腫現象。

廖千慧提出在門診中常見的4大類水腫症型,並依症狀輕重排列如下:
發生原因:血液循環差、心肺功能不佳、缺乏運動。
表現症狀:這類型的人平日就容易疲倦,不但懶得動也很懶得說話,說話時也氣若游絲、丹田不足,稍微有點怕冷且不容易流汗。
解決方法:加強運動、鍛練心肺功能。

發生原因:愛吃口味重的食物,尤其是甜食、零食、冰品冷飲等,也有可能是居住的地方太潮濕,甚至會因為長期疲倦或曾經歷大病之後損傷脾陽所造成。
表現症狀:常展現四肢無力、容易脹氣、經常消化不良等現象,這類人特別容易出現下肢水腫,當換季或天氣變化時,也會有濕疹、汗皰疹等皮膚性疾病。
解決方法:最好改變飲食習慣,戒除上述容易引起脾虛痰濕的食物,改吃健脾除濕食物如薏仁、四神湯、紅豆等。此外,也可在住處放置除濕機,確保衣物與寢具的乾燥清爽,並將環境濕度控制在50~60%左右。

【腎虛痰濁】
發生原因:多半因為懷孕後荷爾蒙改變形成水腫體質,又或者是房事過勞、愛吃生冷食物及冰品導致體質有虛寒的症型,作息起居不正常,經常熬夜,另也有些是重病之後因損傷腎陽而造成。 
表現症狀:常常感到莫名的腰酸、筋骨酸痛,非常怕冷,生理期紊亂甚至停經,這型的人易有不孕的現象,更容易發胖,皮膚也顯得水腫而緊繃缺乏彈性,以手按壓時會出現明顯的凹陷。
解決方法:務必要改變飲食習慣、多吃溫腎除濕的食物,如生薑、肉桂、芡實等。此外,也要改變生活作息,增加睡眠時間,並節制房事次數。廖千慧提醒,相較於前兩類型,腎虛痰濁的人,最好要找中醫師調整體質,才能根本解決水腫問題。

【血 瘀】
發生原因:曾經因為刀傷或開刀導致局部血液淋巴回流不順而有的水腫現象,或者是因為長期姿勢不正確、脊椎側彎使得氣血停滯不順,也有因異物壓迫(如惡性腫瘤)所導致。
表現症狀:會在特定受傷部位出現水腫現象。
解決方法:在受傷或開刀部位加強治療,可採取復健、針灸、按摩等方式進行,以促進組織修復、血液與淋巴循環正常。或者可利用輔具矯正不當姿勢,積極找出病因,移除壓迫循環的腫瘤異物。

大類熱門消水腫食材
【薏仁】
薏仁利水滲濕,又能健脾消腫,特別對脾虛痰濕類型的人有用。因為薏仁消水腫的作用溫和,就需要比較大的用量才有效用,但又含有大量澱粉,對很多想要消腫又怕胖的人,確實兩難。最好的方式為以薏仁取代白米,可煮成薏仁粥、薏仁飯,當作每天正餐食用;或者只喝薏仁水也能有效消腫。

提 醒
由於薏仁偏涼,古載有「滑胎」作用,具促進子宮收縮的效果,因此,不建議孕婦水腫者食用。
市面上有大薏仁與小薏仁之分,小薏仁其實是所謂的大麥,利水效果不如大薏仁。
如果體質已經偏寒,也不能吃太多,例如有過敏性鼻炎、容易怕冷的人都不建議食用。
類似食材可選:黑豆、綠豆等。

【冬瓜】
冬瓜消水腫最有效的部位在於冬瓜皮,但因冬瓜皮質很硬難以咀嚼,因此,料理時通常都會被削掉不用,相當可惜。想要利用冬瓜消水腫,可以用刀將冬瓜皮薄薄削去一層即可,這也可避免農藥殘留,千萬不要整層皮都削掉,以保留消水腫的功效。

【紅豆】
紅豆的利水消腫功用眾所週知,又含有豐富的纖維質,尤其適合女性生理期下半身水腫使用,可以食用微糖的紅豆湯,一來補充鐵質、二來又能消水腫,好處多多。
不過,網路上盛傳,若要達到消水腫效果,煮紅豆時不能煮得太爛,廖千慧說,紅豆含有澱粉成分,因此建議只要喝紅豆水即可,如果沒有經過浸泡的紅豆,要煮到破殼也不容易,建議可用小火煮20分鐘即可,如此只會釋放少量澱粉,當作早餐的飲料相當適合。

【玉米鬚】
玉米鬚味甘性平,纖維量足,可以保護腸胃、促進蠕動,還能增強人體新陳代謝,調整神經系統的功能,它含有許多維生素成分,能涼血、瀉熱,去除體內濕氣,達到利水、消腫的功效。
建議可將玉米鬚煮成開水飲用,因為玉米鬚的質輕,份量不多就能煮成一大鍋,可取6公克煮2000c.c.的水,做為一天的飲水之用。

提 醒
處理玉米鬚要小心的是農藥殘留的問題,因為玉米營養豐富又甜美,是菜蟲的最愛,尤其在夏季蟲害更嚴重。建議選購還沒施打農藥的帶殼玉米筍,剝除玉米筍外殼後,挑出玉米鬚煮水,玉米筍則可留做晚餐料理食材,一舉兩得。
喝茶、咖啡消水腫,胃不好少喝,坊間盛傳許多可利水的食材,如椰子水、咖啡、茶類等,廖千慧說,椰子水只是消暑,並不能針對利尿而用。而咖啡與茶類,消除水腫的功效也不錯,但因為含有咖啡因的成分,胃不好的人不宜多喝。