[圖文]在日本醬油送禮很有面子













日本人有濃厚的醬油情結,醬油品種繁多,每種醬油都有獨特的吃法,日本人把醬油稱作萬能調味品,在日本送醬油是很有面子的事。


今年我去日本名古屋一所語言學校進修,名古屋是一座美麗的城市,市內綠陰夾道、鮮花吐芬、景色宜人。


我的學長涂先生比我早來日本兩年,我們合租在鄰近名古屋科學博物館的一套公寓裡。前不久涂先生因事要提前回國,臨走前他還特意為他的導師准備了一個禮盒,禮盒外面包著一層黃色的緞面,緞面上還繡著山水的圖案,看起來非常精美。我好奇地問涂先生禮盒裡裝著的是什麼,涂先生笑著說:『裡面裝著兩瓶醬油。『聽了這話我被雷倒了,送禮哪有送醬油的?涂先生告訴我,日本人有濃厚的醬油情結,日本醬油品種繁多,每種醬油都有獨特的吃法,日本人把醬油稱作萬能調味品,在日本送醬油是很有面子的事。


在日本期間我曾去日本朋友川崎家做客,川崎家的櫥櫃裡整整齊齊擺滿了各色各樣的醬油。我有些不解,川崎說:『我的口味重,做菜時需要用濃醬油,我太太口味偏淡,做菜時則用淡醬油,溜醬油是吃海鮮時用的,再發酵醬油做涼拌菜最好,白醬油煮湯用。』看來日本人吃起醬油來是不計較麻煩的。


日本大街小巷遍布料理店,其最大特點就是生食,鮮紅的三文魚、淡青的棍子魚、碗口大的海螺、大塊的仙貝、綠色的生海帶全是生的,在調料碟裡滾一滾,日本人就能大快朵頤。調料是用胡椒、辣椒、醬油、香油、芥末等調和成的,調料的味道直接影響到料理的口味,店老板都非常重視。醬油是影響調料味道的重要成分,日本料理店的每張餐桌上都有七八瓶醬油,醬油的口味也絕不相同,顧客可以自由選擇。


走進名古屋的超市,擺放著琳琅滿目醬油的貨架前總是非常熱鬧,超市的醬油以花生醬油、大蒜醬油、鮮味醬油等普通醬油居多,價格也親民,日本家庭主婦經常是一次買上四五瓶醬油。精明的日本商人把人參、枸杞等做原料做成藥膳醬油,增加了產品的附加值,價格自然比普通醬油高了一大截,如果是包裝精美的醬油禮盒價格則更高。


聽一位久居日本的同胞說日本人平時是不太習慣收禮的,唯獨對醬油來者不拒,既然如此,等我學成歸國時,我就送導師兩瓶醬油吧!
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