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《料理鼠王》真人 世界最佳女厨


           享誉英、法两国的女主厨达荷兹,个人色彩鲜明,动画《料            理鼠王》女厨师就是以她为蓝本,昨她又新增一个荣衔,被            英国权威杂志《餐厅》(Restaurant)选为20            15世界最佳女主厨。

12岁烹调甜点

近1000名同业及食品业者票选达荷兹(Helene Darroze)为最佳女主厨,《餐厅》杂志介绍,她本            人比电影中坏脾气的女厨可爱多了,厨艺广受同业敬爱。达            荷兹谦虚地把荣誉归功于餐厅团队,「希望能藉由此奖,激            励各行各业年轻女性热情追梦,精益求精。」

48岁的达荷兹出身法国西南部朗德省的厨师世家,12岁            就在父母宴客时烹调甜点,自小就懂挑选新鲜食材,大学时            顺从母亲意思去读商,但毕业后她还是进入名厨杜卡斯(A            lain Ducasse)的餐厅,从削皮助理升到二厨。

达荷兹32岁到巴黎开餐厅,2008年在伦敦开店,旗下            共200名员工,擅长结合时令菜餚与经典烹饪,招牌菜色            是海苔牛油焗龙虾佐白芦笋、麵包粉乌鱼子、鹅肝料理,两            间餐厅先后获米其林二星肯定,她不久前还担任法国烹饪实            境秀评审,成了电视名人。