一直以來,吃大餐和少花錢這兩項就猶如魚與熊掌,二者從來都是不可兼得的。在快餐店吃食物雖便宜,卻既不夠美味又不營養。但是去價格略高的餐廳大吃一頓,這花費又不是一般人可以輕易負擔的。

在今天呢,大廚Jack只用簡單的一個步驟,就讓你吃到既便宜又美味營養的菲力牛排。心動了嗎?趕快學起來吧。

Jack從超市買來了價格一般的菲力牛排,在進行煎烤之前,他進行了一個最重要的步驟,那就是先對牛排進行醃製。他在牛排的一面灑滿了鹽,經過一個小時十五分鐘的醃製後,再將鹽清洗掉。經過這樣醃製過的菲力,煎製後的肉質更加鬆軟,口感更美味。

一起來看看Jack用兩塊牛排做的對比實驗吧。

左邊是沒有經過醃製,右邊是用鹽醃製過的牛排

                                       

經過一個小時15分鐘的醃製,牛肉有汁流出

                                       

在將鹽清洗掉後,可以看到右邊牛排的紋路更加深

                                       

在煎烤後,左邊沒有經過的醃製肉質更硬

                                       

右邊醃製過的牛排肉質更軟,可以輕易的用手撕開

                                       

來看完整影片吧!

                                       

簡單的一招就可以吃到既美味又營養的菲力牛排,是不是很神奇?下次再做牛排的時候不妨用這種方式試一試吧,說不定美妙的味道會嚇你一跳呢。如果你也覺得實用的話,就分享出去吧!


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