葉酸又稱為維生素B9,因為是在菠菜葉中被分離出來的物質,因此稱為葉酸。攝取足量的葉酸除了能降低心血管疾病、癌症及阿茲海默症等疾病的風險之外,葉酸對於懷孕中的婦女來說也是必須的營養素,過去已知她對於腹中胎兒的生長發育非常重要,在懷孕期間補充足夠的葉酸可降低畸形及唇裂胎兒的發生率。
而最新研究顯示,尚未懷孕的女性們,若是在日常生活飲食中有補充葉酸的習慣,將可降低卵巢方面的疾病風險進而增加受孕的機率。



而在兒童方面,過去一項調查顯示,台灣小學生葉酸不足的比例,男女生居然各高達 32.3%和 26.4%。尤其是男生在12歲、女生在11歲的葉酸不足比例更超過40%。研究指出如果葉酸缺乏,除了會影響學童的生長發育,也會影響他們的認知與學習。

日常生活中常見含有葉酸的食物包含:

1. 蔬菜類:波菜、蘆筍、小白菜、萵苣、甘藍、花椰菜、黃豆、玉米、扁豆、豌豆、葵花子。

2. 水果類:哈密瓜、香蕉、葡萄柚、草莓。

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3. 肉類:動物肝臟及腎臟、禽肉、蛋類。

不過由於烹飪的高溫會破壞葉酸,再加上人體吸收葉酸的效率並不高,因此僅透過食物攝取可能無法達到顯著的助孕效果,透過攝取市售葉酸補充須注意每日葉酸的攝取量,因為葉酸攝取過多會對健康有影響,也可搭配攝取以下營養素來加強助孕效果:

1. 鮭魚、雞肉、燕麥、蟹等富含維生素B6的食物。

2. 葵花油、杏仁、花生醬、黃豆油等富含維生素E的食物。

3. 海苔、魚乾、豬羊牛肝、紫菜、海藻等富含鐵質的食物。

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