通過藥材與食物的搭配,借助藥材的藥效提高湯的營養價值及食用功效。不同的藥材有不同的功效,在選用藥材時應注意藥性,選對藥材,才能達到調養身體的目的。

淮山藥        

       

❶、【性味歸經】:味甘,性平。歸脾,肺,腎經。

❷、【功效】:補脾養胃,生津益肺,補腎澀精。其保健作用得機理是可根據身體的需要轉化為雄性激素或雌性激素,補充由於衰老和疾病造成的激素失調,從而使人保持旺盛的精力,增強抵禦疾病的能力,加速受損組織的修復,並能預防和減緩惡性腫瘤、糖尿病、動脈硬化、心臟病、肥胖、老年痴呆症等。

三七        

       

❶、【功能與主治】散瘀止血,消腫定痛。用於咯血,吐血,衄血,便血,崩漏,外傷出血,胸腹刺痛,跌撲腫痛。

❷、【食用功效】有益氣養血、治療崩漏、產後虛弱、自汗、盜汗、有滋陽強壯作用。也治療老年人的頭風痛、腰肌痠軟無力等症。

枸杞        

       

❶、【功能與主治】:滋補肝腎,益精明目。用於虛勞精虧,腰膝痠痛,眩暈耳鳴,內熱消渴,血虛萎黃,目昏不明。

黃芪        

       

❶、【功能與主治】:補氣固表,利尿托毒,排膿,斂瘡生肌。用於氣虛乏力,食少便溏,中氣下陷,久瀉脫肛,便血崩漏,表虛自汗,氣虛水腫,癰疽難潰,久潰不斂,血虛痿黃,內熱消渴;慢性腎炎蛋白尿,糖尿病。蜜制黃芪益氣補中。用於氣虛乏力,食少便溏。

山楂        

       

❶、【功能與主治】消食健胃,行氣散瘀。用於肉食積滯,胃脘脹滿,瀉痢腹痛,瘀血經閉,產後瘀阻,心腹刺痛,疝氣疼痛;高脂血症。焦山楂消食導滯作用增強。用於肉食積滯,瀉痢不爽。

當歸        

       

❶、【功能與主治】補血活血,調經止痛、潤腸通便。用於血虛萎黃,眩暈心悸,月經不調,經閉痛經,虛寒腹痛,腸燥便秘,風濕痺痛,跌撲損傷,癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經。用於經閉痛經,風濕痺痛,跌撲損傷。

天麻        

       

天麻天麻潤而不燥,主入肝經,長於平肝息風,凡肝風內動、頭目眩暈之症,不論虛實,均為要藥。

❶、平肝息風。天麻質潤多液,能養血息風,可治療血虛肝風內動的頭痛、眩暈,亦可用於小兒驚風、癲癇、破傷風。

❷、祛風止痛。用於風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。

南沙參        

       

❶、【功能主治】養陰清肺,化痰益氣。用於肺熱燥咳、陰虛勞嗽、乾咳痰粘、氣陰不足、煩熱口乾。

北沙參        

       

❶、【性味】甘苦淡,涼。

❷、【歸經】 入肺、脾經。

❸、【功能主治】 養陰清肺,益胃生津。用於肺熱燥咳、勞嗽痰血、熱病津傷口渴。

石斛        

養陰生津、增強體質、補益脾胃、護肝利膽、清虛熱、強筋壯骨、抑制腫瘤、明亮眼目、延年益壽。

芡實        

❶、【藥性】甘、澀,平。歸脾、腎經。

❷、【功效】益腎固精,健脾止瀉,除濕止帶。

玉竹        

❶、【性味歸經】,味甘,性平。歸肺;胃經。

❷、【功效主治】滋陰潤肺;養胃生津。燥咳;勞嗽;熱病陰液耗傷之咽干口渴;內熱消渴;陰虛外感;頭昏眩暈;筋脈攣痛。

陳皮        

❶、【性味歸經】溫;辛、苦;歸脾、肺經。

❷、【功能主治】調中帶滯、順氣消痰、宣通五臟。

桂圓        

補益心脾,養血安神。用於氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虛萎黃。

百合        

       

❶、【功能主治】養陰潤肺,清心安神。用於陰虛久咳,痰中帶血,虛煩驚悸,失眠多夢,精神恍惚。具有養陰潤肺止咳功效,用於肺陰虛的燥熱咳嗽,痰中帶血,如百花膏。治肺虛久咳,勞嗽咯血,如百合固金湯。具有清心安神功效,用於熱病餘熱未清,虛煩驚悸,失眠多夢等。藥用時煎服,10~30g。清心宜生用,潤肺蜜炙用。

❷、【功效】養陰清熱,滋補精血。

玉米須        

       

玉米須味甘、淡,性平;歸腎、肝、膽經;質輕滲降;具有利尿消腫,平肝利膽的功效;主治水腫,小便淋瀝,黃疸,膽囊炎,膽結石,高血壓病,糖尿病,乳汁不通。有利尿降壓功能。

紅豆        

❶、【性能】味甘,性平。能健脾利濕,散血,解毒。

❷ 、【用途】用於水腫、腳氣;產後缺乳,腹瀉、黃疸或小便不利;痔瘡,腸癰。

杏仁        

       

富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其性苦微溫,有小毒,滋潤養肺通便。適用於陰虛肺熱、咳嗽、咽干舌燥、大便乾結者。

羅漢果        

       

其性甘涼,清熱潤肺止咳通便。

紫蘇        

       

紫蘇是一味常用的中藥,這種植物有紫色的、綠色的和白色的,現在綠色的較為多見。紫蘇味辛,性溫,歸脾、肺經。紫蘇葉、紫蘇梗均有辛溫發散、理氣寬胸的作用,但紫蘇葉偏於解表散寒、行氣和胃;紫蘇梗則長於理氣寬胸、止痛安胎。

捲著蘇葉吃烤肉會更香,因為烤肉吃多了不易消化,而蘇葉具有暖胃理氣助消化的功能,所以用它來捲著吃就可以避免出現那些不舒服的症狀。紫蘇茶對睡眠具有一定的輔助調整的功效,很多日本人都有一個習慣:睡前喝一杯紫蘇茶。

甘草        

、【功能與主治】補脾益氣,清熱解毒,祛痰止咳,緩急止痛,調和諸藥。用於脾胃虛弱,倦怠乏力,心悸氣短,咳嗽痰多,脘腹、四肢攣急疼痛,癰腫瘡毒,緩解藥物毒性、烈性。