吃了一輩子的食物,我們對於各種食物的營養可能並不瞭解。有些人發現自己缺鐵、缺鋅、缺各種維生素,然後購買一些保健品和營養補充劑。事實上,我們的日常食物中就有很多營養含量豐富的冠軍食品,為大家奉上!


       


研究發現,每100克石螺肉含鈣量是100克蝦皮的3倍,是100毫升牛奶的5倍,是100克芝麻的10倍。


牛奶的鈣含量僅處在中等水平。


 


       


黑木耳才是各種食物中含鐵量最高,補鐵效果也最好的。每100克黑木耳含鐵185毫克,自古以來,人們就把它作為補血佳品。此外,海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療缺鐵性貧血的食品。


       


水果中的含鐵冠軍是櫻桃。櫻桃自古就有「美容果」之稱,古人認為,食櫻桃可「滋潤皮膚」「令人好顏色」。這主要是因為櫻桃中含鐵量極其豐富,同時還含有豐富的維生素C,可幫助鐵吸收。


 


       


含鉀多的食物,人們常想到香蕉。其實,香蕉的鉀含量還不能擠進前10名。茼蒿菜每100克含鉀639毫克,遠高於香蕉的223毫克。


所有薯類都是鉀元素的絕佳來源,芋頭中所含的鉀比香蕉多50%左右。糖尿病人、高血壓病人等,以及吃鹹味太重的人,很容易損失過多的鉀,吃薯類替代主食是好辦法。


 


       


幾乎所有深綠色葉菜都是鎂的好來源,含量能夠達到甚至超過香蕉的水平。因為每一個葉綠素分子中都含有一個鎂離子,所以顏色越綠,含鎂越多。


另一個鎂的最佳來源是堅果和種子類。吃50克西瓜子,就相當於吃了200克綠葉菜所含的鎂。不過,綠葉蔬菜的熱量只有香蕉的1/3,堅果類的1/20左右。如果怕胖,吃綠葉菜補充鉀和鎂才是最佳選擇。


 


       


維生素A只存在於動物性食物中,A1存在於哺乳動物及鹹水魚的肝臟中,A2存在於淡水魚的肝臟中。吃胡蘿蔔可以補充維生素A的原理是:其中的胡蘿蔔素在小腸受酶的作用,可以轉化為維生素A。


維生素A含量高的食物來源於兩部分,動物性食物,以及富含胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜和水果。


在這些富含維生素A的食物中,冠軍還要數羊肝,含量是豬肝的近5倍。


 


       


維生素B1可以促進食慾、幫助消化、維持神經健康、促進生長和增強抗病能力,還能夠防止消化不良、便秘等。


花生米是各種食物中含維生素B1最高的,每100克花生米中含有0.26克的維生素B1。經常吃花生,可以讓食慾不振的人有個好胃口,成長發育期的兒童可以促進生長,老年人可以增強記憶力。


 


       


美國《預防》雜誌撰文指出,美國營養學家發現,雖然柑橘類水果富含維生素C,但青椒中維生素C含量才是果蔬中最高的。


 


       


含維生素C最高的水果是刺梨、酸棗和鮮棗,每100克中分別含2585毫克、900毫克和243毫克,其中鮮棗是人們最常吃的水果。


 


       


含蛋白質最高的食物要數黃豆,被人們譽為「蛋白之王」。每百克黃豆中含有蛋白質約40克,是雞蛋的3倍、牛奶的2倍。生長發育期的青少年、兒童,還有老年人食用,可以促進腦細胞的發育,增強記憶力,並增加骨密度,促進骨胳健康。


食用黃豆時最好和米、面等穀類或雞、鴨等一同食用,這樣可以提高黃豆蛋白質的利用率,更有利於人體的吸收。


 


       


高膳食纖維的食物是蔬菜、乾品和粗加工的穀類。茯苓中膳食纖維含量最高,每100克含量比芹菜的含量高六七倍。


當然,最後要提醒的是,我們給出各類營養的食物冠軍榜,目的是讓你對食物營養有個參考,不是讓你就盯著一種食物吃。我們身體需要各種營養,日常飲食還是要多樣化,食物種類越豐富越好!