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  引導語:合理的飲食搭配,不僅會改善我們的健康狀態,最重要的是養成好的飲食習慣。比如「豆角有補腎的作用」、「多吃苦瓜能降血糖」。然而有的食物搭配在一起,還會使其營養效果增加。那麼接下來就一起來看看這9中精緻的飲食搭配。

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  全麥麵包+花生醬:補充維生素e

  全麥類食品,尤其是全麥麵包都富含抗氧化劑維生素e,這種物質可以緩解劇烈運動後的肌肉疼痛,還能對心臟起到一定的保護作用。由於維生素e「只溶於油」,因此,將全麥麵包和富含健康脂肪的花生醬或是橄欖油一起食用,可以幫助身體吸收更多的維生素e。

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  麥片+草莓:促進鐵元素吸收

  儘管你早飯的麥片中含有人體每天所需鐵元素的50%,但你也只能吸收其中的8%,因為人體對植物性鐵的吸收率非常有限。


  不過,將含鐵食物與富含維生素c的食物搭配在一起食用,就能使鐵的吸收率大大提高。草莓或獼猴桃都是不錯的選擇,和麥片一起吃既美味又健康。

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  黑豆+橙子:促進礦物質吸收

  黑豆中含有多種營養成分,但其中的植酸會妨礙身體對其他礦物質元素——鋅和鐵——的吸收。為了幫助身體更好地吸收這些礦物質元素,可以在飲食中將豆類與富含維生素c的食品(如橙子、西柚等)搭配在一起,因為維生素c可以削弱植酸的作用。

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  酸奶+洋姜:增加免疫力

  酸奶中富含的鈣質和乳酸菌可以提高人體的免疫功能,洋姜中富含的菊粉是一種不易消化的碳水化合物——可以促進體內有益菌群的生長,促進人體鈣質的吸收,兩種食物再「般配」不過。

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  混合蔬菜+橄欖油:促進β-胡蘿蔔素的吸收

  芝麻葉、萵苣、空心菜等葉菜中含有大量β-胡蘿蔔素,可以有效地幫助身體預防癌症和老年痴呆的發生。但愛荷華州立大學的一項研究顯示,如果沙拉中不含有任何脂肪,那麼胡蘿蔔素的吸收率也會很低,如果適量加入健康沙拉醬或橄欖油,就可以促進胡蘿蔔素的吸收。

  火腿+甜瓜:排泄掉多餘的鈉

  這是國外酒吧常見的食物搭配,在營養搭配上很合理。火腿的含鈉量高,血液裡鈉的濃度高了,就會令血壓上升,甚至引起高血壓。甜瓜則富含鉀,能幫助人體中和排泄掉多餘的鈉。

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  啤酒+泡菜:緩解油膩,消化腸胃

  泡菜含有煙酸即維生素b3,有分解酒精和宿醉「禍首」乙醛的作用,煙酸還有促進脂肪代謝的效果,如果菜餚油膩的話,建議加上一道泡菜,可緩解油膩,幫助消化。

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  三明治+芹菜:防癌、解毒清腸

  三明治裡常會添加芹菜為配料,芹菜富含鈣和鐵,能增強三明治的營養價值。每100克芹菜的鈣含量約是同等重量牛奶的3倍,芹菜還有抗老化、抑制致癌物、解毒、清腸等功效。

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  鰻魚+梅干:預防倦怠症

  鰻魚富含蛋白質、可提高免疫力的維生素a以及能把糖分轉化成熱量的維生素b1,而梅干則含有增進食慾和消除疲勞作用的檸檬酸。兩者搭配吃可預防倦怠症。


  編後語:這些飲食組合,在營養上搭配的還算合理。同時,一些早餐也可以嘗試這些搭配,提高自身的免疫功能。因此如果搭配合理會起到營養互補,相輔相成的作用,發揮其對人體保健的最大效果。