燒餅和火燒是一種食物嗎?冬筍和春筍都有啥區別?鳳梨和菠蘿又有哪不一樣?這些「近似食物」,你都能分得出來嗎?

主食類

煎餃和鍋貼        

煎餃與鍋貼最大的區別是煎餃需要先煮後煎,且煎餃是蓋上鍋蓋一次成功的;而鍋貼只能用煎,千萬不能加水煮,期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水。

       

餛飩、雲吞和抄手        

餛飩名好多,北方等地大多稱餛飩,而廣東則稱雲吞,四川稱抄手,湖北稱包面,江西稱清湯,新疆稱曲曲,山東人又稱「餶飿」等等,其最主要的區別在於各地的叫法不同。但又因分出各地,也就產生了各自的風格,比如廣東雲吞皮薄透明,四川的抄手通常將鮮肉餛飩搭配以辣油為主的醬料食用。

       

燒餅和火燒        

燒餅是表面上有芝麻的,而火燒是表面上沒芝麻的;燒餅大多是烙出來的,而火燒大多是烤的,或烙得半熟再烤出來的。

       

元宵和湯圓        

南方吃湯圓,北方食元宵。雖然都是由糯米粉製作而成,但兩者在製作方法上卻有本質的區別。湯圓是包出來的,元宵是滾出來的。其次,北方元宵多為甜餡,有豆沙、黑芝麻、山楂、巧克力等,南方的湯圓則甜、咸、葷、素都有。

米線和米粉        

從原料上,米線大多以大米為原料,而米粉中除了大米還添加了紅薯粉、土豆粉等原料;從口感上,米線多為「水靈筋骨」,而米粉多為「柔綿筋骨」,米線入口較為滑爽,米粉入口較為粘糯。

       

蔬菜類

蒿子稈和茼蒿        

二者在味道上基本相似,但從長相來看,蒿子稈屬於小葉茼蒿,莖細且長,葉子偏小;而茼蒿莖偏粗且短,葉子偏大。

       

冬筍和春筍        

冬筍是淡黃色,不帶一點綠色,如果有綠色便是春筍;冬筍短粗,春筍細長毛多,而且外麵包著的皮有黑色條紋,整體顏色發黑;冬筍的外皮都是緊緊包在一起的,摸上去很實在,而春筍外皮有點鬆動;冬筍的個頭偏小,大部分都在三兩左右,而春筍筍體肥大,大多在半斤以上。

       

竹筍、萵筍和蘆筍        

竹筍,是竹的幼芽,也稱為筍,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭,竹筍性味甘微寒;萵筍,莖皮白綠色,主要食用肉質嫩莖,嫩葉也可食用,味苦;蘆筍是世界十大名菜之一,其供食用的嫩莖形似蘆葦的嫩芽和竹筍,質地鮮嫩,柔嫩可口。

       

蒜苗、蒜黃和韭黃        

蒜苗是利用蒜頭或者蒜瓣經過見光培育而成的綠化了的健壯蒜黃,特點是色澤鮮綠、質地脆嫩;蒜黃是利用蒜頭或者蒜瓣經過遮光培育而成的軟化了的蒜苗,特點是色澤鮮黃、質地柔嫩;韭黃比蒜黃長度上要短一些,葉子比蒜黃更要寬一些,蒜黃的葉尖有一些捲捲的,韭黃的葉子就像韭菜,是直的。

       

絲瓜和黃瓜        

黃瓜有麻點狀,沒有棱,但是絲瓜沒有麻點且有的有棱,有的沒有棱;黃瓜可以生吃、涼拌,但是絲瓜只能炒著吃;黃瓜吃起來會比絲瓜更脆一些。

       

水果類

鳳梨跟菠蘿        

仔細看,菠蘿的葉子有鋸齒,鳳梨則沒有。而且,菠蘿是有內刺的,所以削皮時得把刺除去,劃出一道道「溝」;鳳梨沒有內刺,削皮就能直接吃。

       

香蕉和芭蕉        

香蕉外形彎曲像月牙,果皮有5~6個棱;芭蕉的兩端較細,中間略粗,一面略平一面略彎,呈「圓缺狀」,果皮只有3個棱;香蕉香甜細軟,芭蕉的味道甜但回味帶酸。

       

車厘子和櫻桃

車厘子屬於進口櫻桃,產於美國、加拿大、智利等美洲國家,它和櫻桃的價格相差很多。車厘子顏色暗紅,皮厚個大;國產櫻桃顏色偏粉,外形小巧,皮薄柔軟。

       

奇異果和獼猴桃        

奇異果源自紐西蘭,皮表絨毛分佈均勻,手感光滑;獼猴桃產自本國,皮表絨毛分佈不均,觸感粗糙。獼猴桃必須熟透了好吃,酸酸甜甜很可口;奇異果卻要在硬硬的時候吃,香香甜甜。

       

榴槤和菠蘿蜜        

它們屬於不同品種,只是長得像而已。榴槤聞起來臭臭的,菠蘿蜜卻濃香四溢;榴槤的表皮有很多尖長的釘,菠蘿蜜的外皮像鱷魚皮,表皮釘狀物小且密。