一:蔥

研究發現,蔥裡含有寄生物隱孢子蟲、志賀菌和沙門氏菌。

建議:將水龍頭開到最大來清洗污垢,清洗的時候剝去蔥的外皮。



二:肉

檢驗市售400多隻雞發現,42%的被彎曲桿菌感染,12%的被沙門氏菌感染。

建議:選擇自由放養場養的雞,在將生肉買回之後,先用清水泡一下;在切肉的時候,記得清洗刀子和砧板。

切好的雞肉:研究發現,有1/4的碎土雞肉含有李斯桿菌、大腸桿菌等。

建議:選擇有機土雞,用專用的裝肉的容器。想像這些家禽是被污染的,用高溫消毒並清洗接觸過的烹調用具,用紙巾擦拭,不要用海綿。

漢堡肉的檢驗發現,其含有53%的產氣莢膜梭菌,30%的葡萄狀球菌,12%的李氏桿菌。

建議:選擇購買經過放射處理的碎牛肉,一般包裝上會印有經過輻射處理的標誌。當然,不管什麼「肉」,都建議煮熟後食用。



三:雞蛋



蛋殼縫隙容易殘留污垢,打蛋過程,殼上細菌容易污染接觸到的蛋液。

建議:留意裝雞蛋的包裝,務必選擇經過高溫消毒者,並注意有效期。買回來後,把雞蛋放在蛋盒保存。

三:生蠔

生蠔含有諾羅病毒(存在於海洋中的病原體)容易導致腹瀉。

建議:購買經過知名廠商處理過的生蠔。如果你一定要吃生蠔,要仔細閱讀購買建議。

四:萵苣

研究發現,有11%的食物中毒都是由事先包好的萵苣引起。

建議:由保鮮膜包起來的萵苣並不是沒有病原體,可以選擇散裝的蔬菜。在吃之前,將萵苣的每片葉子都在清洗乾淨。

總結:各項蔬菜水果使用前均需仔細沖洗,並妥善保存,避免細菌大量繁殖。

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