覺得自己是世上最幸福的女兒。

老媽對我的疼愛,在我懷孕生子的過程裡倍加明顯。從我懷孕起,她不斷讚美我孩提 時多可愛,說我只要注意營養,好好照顧身體,一定能生下健康可愛的寶寶。託她金口,整個孕期都很順利,寶寶一出生也很好帶。三次月子,老媽都幫我做得很 好,為人母以來,我很少感冒,更不會腰痠背痛,每個月「好朋友」都乖乖的。

媽媽幫我坐月子,堅持要做滿40天,每餐都營養均衡又可口。由於我親餵母乳,所以產後沒發胖,還慢慢回復原來的體重,而每天早上起床,就有一碗老媽親手滴的雞精,讓我有滿滿的元氣,好展開新的一天。

知道我懷孕不久,老媽就請人代為養雞。原來在我結婚後,她想到「遲早要幫女兒坐月子」,於是四處打聽,令我們大為佩服她的深謀遠慮。到我生產時,雞已經養了七、八個月,成熟度足夠,她請雞販每週宰殺10隻,7隻拿來滴雞精,3隻做麻油雞給我吃。

老媽煮的麻油雞超級好吃,這且按下不表,我想介紹的是她的滴雞精。老媽把宰殺好 的全雞用鐵鎚敲碎(這樣連骨髓裡的精華都能釋出),然後裝入棉布袋,放進特製的鍋內蒸數個小時,蒐集滴出的純汁就是滴雞精。老媽先把滴雞精放入冰箱冷藏, 讓雞油凝結在上層,再把油撇掉(她會留下來炒米粉),把那碗去油的滴雞精溫熱給我喝。每天早上喝著暖暖的滴雞精,讓我覺得自己備受寵愛。

Alan看過岳母製作滴雞精,覺得過程好繁複、好辛苦,忍不住開口:「媽,我們 買雞精或煮雞湯給佩玉喝好不好?妳這樣太累了!」可是老媽不肯,她堅持滴雞精比一般雞精好,更不是雞湯所能比擬的。她還告訴Alan,懷孕、生產都很辛 苦,月子一定要好好照顧,不然後遺症很多,況且要餵母奶,沒好好滋補會把身體掏空。「可是我怕妳太累。」Alan說出他的心聲,但老媽說:「不要緊,做人 會累,做媽不會。」

老媽的話讓Alan很感動,更讓他深信岳母把寶貝女兒交給他,他得好好珍惜!

整個月子期,老媽用滴雞精挺我,所以我分泌母乳的質和量都很棒,寶寶幾乎不需要奶粉輔助,長得快又壯,我的體力恢復得極好。老媽照顧我的飲食起居,還指點Alan如何幫忙,他們倆合作無間,讓我得以全心全意照顧孩子,並有時間充分休息。

求學時代,如果我們姊弟大考熬夜念書,或有人罹患重感冒,痊癒之後,媽媽就會買 隻好的雞回來,慢慢滴出雞精給我們喝,疼惜孩子的身體。老媽心目中所謂「好的雞」,是指成熟度超過六、七個月,而且飼養過程沒有用藥的雞,她認為這樣的雞 拿去滴雞精,比任何補藥都管用,因為食補勝過藥補太多。

經過高溫蒸煮,滴雞精提供了胺基酸、核苷酸和胜肽,雞肉裡的營養素精銳盡出,一小碗就很有威力,不僅能強化體力,因疲累引起的頭暈腦脹、眼睛酸澀都能改善,由於雞肉溫和滋補,多數人都能喝,除了腎臟病和痛風患者不宜。

一般雞精是加水高壓蒸煮,近年來,滴雞精開始流行,因做法不同,價格差異很大。 我知道台灣的雞隻飼養量很大,但雞肉消耗量更大,有辦法做出那麼多雞精真不可思議;再者,一隻上好的雞要近千塊錢,所得到的滴雞精只有200cc多一點, 大概可分裝成2包,姑且不論工錢,光算雞的成本,就能大致推算出合理售價,如果售價便宜得太誇張,就該考慮雞的品質和成熟度。

現在,老媽年紀大了,我也想弄滴雞精給她喝,但我成天東跑西跑,被許多事牽絆, 要持續天天做,很難。幸好我有辦法取得最安全、品質最優的雞,也找到可靠的人幫我,我要求循古法來製作,一隻雞只能滴出一小碗公。當我把做出來的滴雞精帶給老媽,告訴她:「媽,這是我為妳開發的唷!喝喝看,覺得如何?」


好的文章需要大家的支持和分享,分享正能量,分享双赢,80%的分享收益,欢迎大家积极分享订阅!