1、小炒豆腐

【食材】

豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量

【做法】

1)準備好材料

2)豆腐切成均勻小塊

3)青紅椒洗淨去蒂切成小粒

4)坐鍋熱油,倒入青紅椒粒煸炒出香味,盛出待用

5)留少許底油,倒入豆腐塊

6)加適量冷水7)慢火煎製豆腐八分熟

8)倒入適量蠔油,老抽翻拌,使豆腐均勻上色

9)最後,倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了

 

 

2、糖醋里脊

【食材】

里脊肉300g、番茄醬1.5湯匙、姜1塊、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1湯匙、芝麻1茶匙

【做法】

1)里脊若是想要好切,就放進冰箱凍硬。

2)里脊切絲,用鹽,胡椒粉,蛋清薑絲醃漬十分鐘。

3)一邊撒澱粉一邊用手抓散,直到所有里脊都沾上澱粉並且散開不粘連。

4)入油鍋炸微黃後,撈出,油不停火,再次放進去炸金黃備用。

5)所有油倒出去後,鍋上沾的油就足夠,把番茄醬,糖,芝麻一起放進去小火炒冒小泡。

6)放入半碗水,熬到湯汁濃郁,澆在肉上面,或者把肉放入拌一下即可。

 

 

3、小炒牛肉片

【食材】

鹵牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g、小紅辣椒20g、蒜適量、細鹽適量、雞精適量

【做法】

1)牛肉切片,蒜苔、尖椒切段,蒜切片,小紅辣椒切小段;

2)鍋燒熱,放少許油,油熱後放入蒜片和小紅辣椒;

3)蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片;

4)翻炒至牛肉片變色,放入蒜苔和尖椒;

5)繼續炒至蒜苔熟透,放入適量鹽;

6)加少許雞精提味,翻炒均勻即可。

 

 

 

4、茄汁鮮藕片

【食材】

鮮藕200g、西紅柿80g、姜適量、蔥適量、食油1勺、鹽適量

【做法】

1)準備好蓮藕、番茄、生薑、香蔥。

2)鮮藕去皮、洗淨、切片;西紅柿洗淨,切桔瓣,撕去皮;姜切末;蔥切粒。

3)鍋燒熱,加茶匙油,爆香薑末,倒入西紅柿翻炒成泥狀。

4)倒入藕片,點一丁點水,用鍋鏟將藕片磨出漿來。

5)湯汁粘稠,加鹽、胡椒翻炒均勻;調味即可裝入盤中。

 

 

5、蒜苗辣炒醬香乾

【食材】

豆干6塊、蒜苗30g、蒜20g、小紅辣椒2個、黃豆醬1大勺、生抽1小勺、糖適量、辣椒醬適量

【做法】

1)豆干切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎;

2)鍋中加適量油,大火加熱至五成熱,倒入香乾;

3)調成小火,煎至想幹白色部分出現金黃色小氣泡,盛出待用;

4)鍋中再加入適量油,加熱至五成熱,轉小火,加入黃豆醬;

5)再放入蒜片和小紅辣椒碎;

6)小火煸炒至油色發紅、香味冒出,加入煎過的香乾;

7)轉大火,加入生抽和少許白糖,翻炒均勻;

8)最後倒入蒜苗,迅速翻炒幾下即可。

 

 

6、紅燴菜花

【食材】

花菜1顆、番茄2個、蔥少許、姜少許、番茄醬2大勺、糖少許、鹽少許、食用油適量

【做法】

1)西紅柿去皮,切成塊。

2)花菜洗淨掰成小朵,在沸水中焯至8成熟,撈起備用。

3)鍋燒熱放油,下蔥薑末爆香。

4)放入番茄塊吵至濃稠。

5)倒入番茄醬。6)下花菜翻炒。

7)待花菜熟透加少許糖,鹽調味即可。